¿Descongelar carne en el microondas es malo para ti? La respuesta que no esperabas

Mucha gente tiene la costumbre de descongelar la carne en el microondas; en la parte inferior hay un ajuste para ello. ¿Pero estás seguro de que estás haciendo lo correcto? Averigüemos qué ocurre al descongelar alimentos y, en particular, la carne en el microondas.

Descongelar en el microondas

el hábito de descongelar alimentos en el microondas está muy extendido. Algunas personas piensan que no hay nada malo en hacer esto, después de todo hay una configuración especial que permite hacer esto, el “descongelar”. Si bien esta afirmación es cierta, la descongelación que se realiza dentro del microondas es “violenta”, porque crea un cambio repentino de temperatura. De hecho, el resultado suele ser comida cocinada en algunos lugares y congelada en otros. O acabamos con alimentos no comestibles, basta pensar en el pan que, como suele ocurrir, se vuelve duro y no comestible después de descongelarlo en el microondas.

Hay algunos alimentos que no tienen estos problemas, por ejemplo líquidos o bebidasY. Si las metemos al microondas para descongelar, simplemente pasarán de sólido a líquido en poco tiempo. Este es por ejemplo el caso de aterciopelado, puré Y similarsimplemente colócalos en el microondas y luego introdúcelos en la sartén, y quedarán como recién hechos.

Pero ¿qué pasa con la carne? ¿Es posible descongelarlo en el microondas? ¿Recomendado? Vamos a averiguar.

Carne en el microondas

Allá carne en este caso merece una discusión separada y más detallada. En el pasado hemos visto la importancia de carne. Este es un detalle muy importante para tener un producto que sea bueno para comer incluso después de descongelarlo. De hecho, hay riesgos que la carne tiene en el congelador, que si no se previenen, aunque intentemos descongelar correctamente la carne, nos dará como resultado la obtención de un producto no comestible. Así que partiendo del supuesto de que hemos congelado la carne correctamente, veamos si realmente descongelarla en el microondas es la mejor opción.

Como dijimos anteriormente, el microondas implica un cambio repentino de temperatura a los alimentos colocados en su interior. Cuando esto sucede los resultados no son los mejores, ¿por qué? primero la carne no sufre una descongelación homogénea, y por tanto tendremos algunos trozos (los más finos o los más externos) cocidos, mientras que otros puntos estarán completamente congelados. Este fenómeno da inicio a la proliferación de bacterias potencialmente perjudicial para nuestra salud.

¿Pero qué pasa si el microondas no es la mejor opción? ¿Cómo podemos descongelar la carne correctamente?

Cómo descongelar la carne correctamente

Si descongelar carne en el microondas no es la mejor opción, ¿cuál lo es? En general la acción correcta es Descongela la carne en el frigorífico durante 24 horas. No obstante, si necesitamos una descongelación más rápida podemos optar por otras técnicas en lugar de utilizar el microondas. Todo lo que necesitas hacer es preparar uno. cuenca con agua e introducir la bolsa con la carne congelada. Cambiamos el agua cada quince minutos, y en poco tiempo nuestra carne estará lista para ser cocinada y disfrutada (tardaremos aproximadamente 1 hora por cada kg de carne).

Aunque esta técnica acelera la descongelación de la carne, no arruina en modo alguno su calidad. Pero, ¿qué pasa si tenemos invitados inesperados y una necesidad inmediata de carne descongelada? En este caso podemos optar por ello. descongelar en el microondas, pero tenemos que usar un pequeño truco. Una vez descongelada, la carne irá cocinado inmediatamente para evitar la proliferación de bacterias. Así que mientras se descongela la carne, calienta la sartén, grill o lo que sea, y procede con la cocción directa.