Es un plato muy conocido y apreciado en , tanto que se ha convertido, con el tiempo, en uno de los platos más queridos en toda África Occidental. En el interior de este plato encontramos, además del arroz, diversas especias, pero también carne y/o pescado. Descubramos juntos la historia y algunas curiosidades de este plato nigeriano.
Arroz jollof, el plato típico de Semana Santa en Nigeria
El arroz jollof tiene una historia muy antigua, en la que encontramos muchas anécdotas, entre ellas lo que se podría definir como un “”.
Cada país de la región de África Oriental ha creado su propia interpretación de este querido plato, y naciones como , se toman muy en serio su jollof, tanto que compiten, fervientemente, por el título de país que mejor lo prepara: muchas personas Llame a esta rivalidad “”.
La historia del arroz Jollof tiene orígenes muy antiguos, quizás incluso se remonta al siglo XIV, cuando se cree que fue inventado en la antigua región de . En aquella época, en la actualidad estaba bajo el dominio del Imperio Jolof, de ahí el nombre de este plato.
Con el tiempo, el arroz Jollof se extendió por todo el país gracias al comercio y la migración. Cada país aportó su toque personal a la receta, dando lugar a las diferentes versiones, todavía apreciadas en la actualidad.
Ingredientes y preparación del arroz Jollof
La belleza del arroz jollof reside en su sencillez. Básicamente, la preparación de este plato requiere: arroz, tomates, cebollas y pimientos que, de hecho, forman la base de este plato tan popular.
En algunas versiones, sin embargo, se suelen utilizar otros ingredientes, entre los que se encuentran el ajo, el jengibre y otros tipos de especias como el polvo. También puedes agregar o , según tus preferencias personales o la ocasión.
Cocinar arroz jollof implica varios pasos que contribuyen a su sabor distintivo. Lo primero que debemos hacer es preparar el , una mezcla de tomates, pimientos y cebollas fritos en aceite, hasta formar una salsa espesa.
Luego se escalda el arroz antes de añadirlo al guiso, junto con el caldo de carne: se deja cocer todo a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido. En ese momento, el arroz está cocido y se puede servir en la mesa, aún caliente y humeante: de esta forma, el aroma de las especias se extenderá por toda la cocina.
