El pulpo cocido es una de las preparaciones culinarias más sencillas de la cocina, pero también una de las más difíciles de conseguir. De hecho, a menudo sucede que el pulpo es gomoso y difícil de masticar. Ven conmigo a descubrir cómo hacer un pulpo cocido suave y sabroso.
Pulpo de goma: por qué sucede
Prepárate alimentos hervidos Es una de las cosas más sencillas de hacer, de hecho bastará con bajar la comida a agua hirviendo, pero el éxito no siempre está garantizado. Basta pensar en las verduras, que a veces pierden completamente sus nutrientes y se vuelven insípidas después de hervirlas. A veces ocurre lo mismo con la carne cocida en caldo, pero ¿y el pulpo? pulpo hervido Es una de las preparaciones más difíciles de conseguir perfecta. De hecho, a menudo sucede que lo cocinas, pero obtienes un pulpo gomoso y duro, ¿Por qué pasó esto? Es importante conocer las razones que hacen que una pulpo duro y masticablede esta forma cometer errores será complicado.
Pulpo de goma: por qué sucede-wineandfoodtour.it
El pulpo nunca se debe cocinar temperaturas excesivamente altas. La principal causa del pulpo gomoso es la alta temperatura, aunque hay que llevar el agua de cocción a ebullición, el pulpo debe cocerse en agua que luego hierve a fuego lento. Otro error que se comete frecuentemente es el cocinar demasiado tiempo, una cocción prolongada tiene el mismo efecto que el agua demasiado caliente. Entonces, ¿cómo debemos comportarnos para tener un pulpo perfectamente cocido?
Pulpo tierno y sabroso
Después de entender dónde está el error que nos lleva a tener una pulpo gomoso y duropodemos ver entonces, ¿cuál es el cocción correcta para ser llevado a cabo. Lo importante es calidad del pulpo, es mejor optar por un pulpo fresco de la pescadería, fragante y sabroso. después de tenerlo lavado y despojado de partes inútiles, Podemos proceder a cocinar en agua hirviendo. Es importante que el agua hierva todo el tiempo porque así no superará cierta temperatura y el pulpo quedará tierno.
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Los tiempos de cocción, sin embargo, son muy sencillos de recordar: 1 pulpo de 1 kg deberá cocinarse durante 1 hora, en consecuencia si el pulpo es de 500g solo habrá que cocerlo durante 30 minutos y así sucesivamente. yoel agua de cocción puede tener sabor con olores como apio, zanahoria y cebolla, o simplemente con limón. Una vez cocido, el pulpo cocido se convierte en una base perfecta para platos veraniegos como el carpaccio. Pero también se puede utilizar para preparaciones con jugo, convirtiéndose así en un excelente condimento para la pasta. Pero veamos paso a paso cómo preparar un pulpo suculento, suave y delicioso.
Receta de pulpo hervido
Equipo
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1 olla grande
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1 cuchillo
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1 alicates
Ingredientes
- 500 gramo pulpo
- 2 rebanadas de limon o 1 vaso de vinagre de vino
Instrucciones
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Empecemos enjuagando el pulpo con cuidado bajo agua fría.
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Luego eliminamos la boca y las vísceras.
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Enjuague una vez más para eliminar cualquier residuo.
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Prepara una olla con agua y rodajas de limón. Llevar a ebullición.
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Cuando hierva el agua cogemos el pulpo y bajamos solo los tentáculos, los dejamos y metemos varias veces al agua.
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Bajamos el pulpo y bajamos el fuego.
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Cubrir con la tapa y dejar cocinar durante 30 minutos.
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Una vez cocido apagamos el fuego pero dejamos enfriar el pulpo en agua.
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Escurrirla y quitarle la piel exterior.
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Nuestro pulpo está listo para ser utilizado en diversas preparaciones.
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Disfrute de su comida.
Usos en la cocina
Como mencionamos al principio, el pulpo hervido es una excelente base para diversas preparaciones. Se puede cortar en trozos y simplemente condimentar con aceite, limón y perejil. También se puede combinar con papas hervidas para un primer curso de verano. También podemos utilizarlo para la preparación de un ragú de pulpo. Sólo hay que preparar un salteado con zanahoria, apio y cebolla y luego añadir el puré de tomate, 5 minutos antes de terminar la cocción añadir el pulpo cocido (que ya está cocido) y terminar de cocinar. El ragú de pulpo es ideal para condimentar primeros platos.
Estas son sólo algunas ideas, y ¿cómo se utiliza el pulpo hervido?
