Las patatas, como guarnición, siempre hacen que todos estén de acuerdo. Hay quien las prefiere fritas, quienes las aman a la plancha, quien incluso las aprecia hervidas. Quienes siguen una dieta estricta seguramente optan a menudo por este tipo de cocina. ¿Cómo cocinarlos de la mejor manera? Hay un truco para preparar unas patatas hervidas perfectas: aquí tienes el secreto para cocinarlas en su mejor momento.
Sin duda son los más irresistibles. Papas fritas. Quienes no pueden permitirse el lujo de comer alimentos fritos a menudo deben optar por otros métodos de cocción. ¿Cómo cocinar patatas hervidas perfectas? Hoy te desvelaremos cuál es el truco de los chefs. De hecho, en el restaurante siempre parecen mejores. Esto es lo que debe hacer para que queden perfectos. Un pequeño error en la cocina puede comprometer su bondad.
El riesgo es que estos permanecer crudo por internamiento o por cocción excesiva, se desmoronan. También es importante evitar pelarlos cuando estén demasiado calientes: también puede ocurrir que queden blandos y la piel tenga dificultades para desprenderse. A continuación te mostramos algunos métodos que pueden ser de gran ayuda si queremos dar una buena impresión.
Patatas hervidas perfectas: el truco que necesitas saber
Lo primero que debes hacer para conseguir unas patatas hervidas perfectas. es una pequeña y ligera incisión en la piel. con un cuchillo. Si cortas la pulpa, la papa puede desmoronarse demasiado. Lo segundo que debes hacer es sumergir completamente las patatas en el agua, añadiendo una pizca de sal. Para que la cocina no os decepcione, tendréis que aprovechar el secreto del chef: utilizar agua fría y no caliente.
Patatas hervidas perfectas – wineandfoodtour.it
Cuando necesites cocinarlos, úsalos. una llama que esté al mínimo, para que las patatas se cocinen uniformemente. Para los tiempos, tendrás que confiar en un lapso mínimo de 30 minutos y máximo de 40 desde que hierve el agua. Los tiempos también pueden variar según el tamaño de las patatas y su tipo. Evidentemente, cuanto más pequeños sean, más cortos serán los tiempos de cocción y viceversa.
¿Cómo saber cuándo termina la cocción? Basta con pincharlos con un tenedor: si los cubiertos se hunden fácilmente sin romperse, la cocción será perfecta.
Cómo pelar patatas de la manera correcta
Para unas patatas hervidas perfectas tampoco hay que subestimar al pelador. Después de cocinar, de hecho, es necesario quitar la piel. Luego, retira las patatas una a una de la sartén, ayudándote de una espumadera para dejar el exceso de agua, y colócalas todas en un bol con agua y hielo.
Ahora todo lo que tienes que hacer es esperar. unos 20 segundos antes de aplicar una ligera presión: de esta forma la piel se desprenderá sola, sin esfuerzo. Coloca las puntas en el centro de la papa y retira la cáscara tirando de ella hacia afuera. ¡También es una forma de acelerar los tiempos de enfriamiento y evitar quemarte! Aquellos a quienes no les guste pasar mucho tiempo frente a los fogones también pueden optar por cocinar en el microondas.
En primer lugar tendrás que pelarlas, luego cortarlas en cubos -más o menos iguales entre sí- y finalmente tendrás que ponerlas en un bol bastante grande lleno de agua.
Patatas – Wineandfoodtour.it
Cierra el bol con una lámina de film transparente que deberás pinchar para que salga el vapor. Los tiempos de cocción se reducirán significativamente: de hecho, sólo necesitarás 15 minutos. Abre el horno microondas -de vez en cuando- para mezclar y asegurarte de que la cocción sea uniforme.
¿Qué preparar con patatas hervidas?
Hay varios Platos que puedes preparar con patatas cocidas de esta forma.o. Estas patatas son el acompañamiento perfecto para, por ejemplo: muy frescas y aptas para la temporada de verano. Sólo hace falta condimentarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal para que queden riquísimos. O bien, puedes preparar sabrosos timbales, ensaladas variadas o incluso sabrosas tartas, acompañándolas con vegetales frescos de temporada.
El ideal, para disfrutar mejor de una ensalada de patatas, consiste en utilizar – para realzar el sabor de sus ingredientes – salsas delicadas, desde mayonesa hasta salsa de yogur. O bien, quienes gusten del sabor de la lima pueden utilizarla para darle un toque adicional de frescura a la ensalada. Pero si realmente no te gusta el limón, puedes optar por el cebollino.
Patatas (Pexels) – Wineandfoodtour.it
¿Pero qué son? los valores nutricionales de las patatas hervidas? ¡No tengas miedo! Definitivamente son tranquilizadores.
- Energía: aproximadamente 90 kcal;
- Carbohidratos: 21 g;
- De los cuales azúcares: 1 g;
- Grasa: 0 gramos;
- Proteína: 2,5 g
- Fibra dietética: 2,5 g.
Así que si el consumo es moderado, no tendrás que sentir ningún sentimiento de culpa al comerlos y podría ser un excelente acompañamiento para utilizar incluso en una dieta baja en calorías.
Patatas hervidas perfectas: ¿cuál es el mejor tipo de patata?
Para hacer patatas hervidas perfectas, es recomendable elegir una variedad de patatas con consistencia harinosa, de modo que se desmenucen ligeramente durante la cocción pero permanezcan suaves por dentro. Algunas variedades de patatas que son muy adecuadas para este fin son:
- Rojizo: son patatas con cáscara de color marrón claro y pulpa blanquecina, son muy harinosas y se desmoronan fácilmente al hervirlas. Son excelentes para hacer puré de patatas;
- Oro del Yukón: es una variedad de patata que tiene la piel dorada y una textura cremosa. Aunque no son tan harinosas como las patatas Russet, aún mantienen su forma durante la cocción y son deliciosas al gusto como patatas hervidas;
- Alevines: Tienen una característica forma alargada y son ricos en almidón. La principal cualidad de este tipo de patatas es que se cocinan uniformemente al hervir. Tienen una textura mantecosa que los hace perfectos para este tipo de cocina;
- Felicidad roja: Son unas patatas estupendas con forma de globo. Se caracterizan por una pulpa firme y cremosa. También es cierto que no quedan especialmente harinosos. Sin embargo, quien los haya hervido asegura un resultado excelente. Son perfectos especialmente para quienes aman una consistencia más firme.
Lo que debes tener en cuenta es que, independientemente de la variedad que elijas, es importante seleccionar patatas frescas y sin defectos visibles para conseguir los mejores resultados. Lo único que tienes que hacer es encontrar la variante que mejor se adapte a tus gustos y la receta que mejor saciará tus antojos.
