El , conocido por la mayoría de la gente como “”, es un cítrico de Calabria, que recientemente ha tenido un nuevo renacimiento, gracias al . Este cítrico, que hasta hace poco estaba casi al borde del olvido, representa sin embargo un producto excelente, que también hay que conocer para valorizarlo. Descubramos la historia y algunas curiosidades de este cítrico.
Lemoncetta Locrise, el preciado cítrico de Calabria
El es un fruto cultivado en Calabria, entre y , se caracteriza por una pequeña forma ovalada, así como por una piel fina y suave, declinada en una particular.
Además, este cítrico tiene un sabor y, al mismo tiempo, aromático compuesto por una delicada nota ácida, además de ser una rica fuente de vitaminas y minerales.
El relanzamiento de Lemoncetta Locrese surgió de una colaboración iniciada entre , quienes comenzaron a estudiar la historia de este cítrico, presentándolo, de hecho, a la comunidad científica internacional.
La limosna también se aprecia en Nápoles.
Aunque también es apreciado en , donde se le conoce como ““, su historia está, en esencia, conectada a Calabria, de manera muy profunda, aunque conectada, en esencia, a las élites napolitanas del siglo XVIII.
A pesar de la disminución, debido a los bajos rendimientos de la producción y la competencia con variedades más comunes de lima, algunos continúan cultivándola, especialmente para uso doméstico.
El Limmo, sin embargo, necesita un mayor apoyo para evitar que deje de cultivarse: por eso se hizo un llamamiento a los chefs famosos, pero también a los políticos, para que preserven este producto, símbolo de .
Cómo se utiliza Lemoncetta Locrise
La Lemoncetta Locrese se puede consumir fresca, pero también se utiliza para dar más sabor a zumos, mermeladas y, pensemos, incluso licores y frutas confitadas. La piel aromática también puede dar un sabor decididamente particular a platos tanto dulces como salados.
Además, la Lemoncetta también se utiliza en el ámbito cosmético, farmacéutico y biotecnológico, al igual que este cítrico.
Problemas de suministro
Uno de los problemas relacionados con este cítrico es la dificultad de comercializarlo, ya que la Lemoncetta sólo está disponible en algunos agroturismos, granjas y tiendas especializadas en productos de Calabria.
Por eso, todos están invitados a echar una mano para que la Lemoncetta Locrise se cultive más ampliamente, para no perder este cultivo, dado que los cítricos son un excelente ingrediente tanto en la cocina como en el campo de la belleza. .
