¿A quién no le encanta el queso? Sin embargo, almacenarlos correctamente puede ser un verdadero desafío. Hoy te revelaré cómo conservar varios tipos de queso en el frigorífico para que duren más.
los quesos
En Italia El queso es casi una institución, utilizado en todos sus formatos, desde el aperitivo hasta el postre. De hecho, existen muchos quesos, pero esencialmente se pueden dividir en 3 categorías: quesos tiernos, semiblandos y duros.
EL quesos frescos son esencialmente un masa blanda e incluyen: mozzarella, ricotta, stracchino, robiola, etc. Estos son tipos de quesos que nos encantan consumir especialmente en verano, basta pensar en el caprese o el crostini con queso fresco untado encima.
Caprese-wineandfoodtour.it
los quesos un masa semiblanda como el Emmental, Fontina, Ceddar etc., son tipos de quesos habitualmente utilizados en la elaboración de entrantes y aperitivos. Si en cambio hablamos de quesos duros inmediatamente pensamos en pecorino romano, grana padano, parmesano y similares.
Nos encantan especialmente estos quesos rallados sobre pasta o en diversas preparaciones culinarias, pero también son estupendos para comer en trozos, sobre todo en invierno. Si luego queremos sumergirnos de lleno en el período invernal y hablar de quesos, cómo no pensar en la fondue.
En definitiva, el queso en general está presente en todos los ámbitos de nuestra cocina, pero lo que muchas veces nos crea dificultades es guárdalo correctamente. digamos automaticamente el queso en el refrigerador después de la compra, pero la forma en que lo hagamos cambiará la duración real de esta última.
Guarda el queso en el frigorífico.
Empecemos diciendo que no todos los quesos se conservan de la misma forma. Como hemos visto hay coherencias y diferentes tipos de quesoesto significa que no podemos pensar en conservar de la misma forma un queso tierno que uno duro ya que el resultado podría ser desastroso.
Conservar el queso correctamente-wineandfoodtour.it
Así que vayamos paso a paso y analicemos forma correcta de conservar todo tipo de queso en el frigorífico.
- Quesos blandos: como hemos visto, en esta categoría se incluyen los quesos untables y quesos como la mozzarella. Incluso en este caso no podemos aplicar una sola regla. Allá queso mozzarella por ejemplo, los comerciantes lo almacenan en su propio líquido, por lo que haríamos bien, en el momento de la compra, en pedir que se le suministre la misma agua. De hecho, debe ser almacenado en el frigorífico en su líquido, de lo contrario, después de un tiempo estará seco, seco y comenzará a amarillear. En cuanto a los demás quesos blandos como robiola o stracchino, deben conservarse envueltos en papel encerado. De esta forma tendrán la oportunidad de “respirar” y se conservarán mejor. Todos los quesos tiernos necesitan temperaturas bajas para mantenerse en su mejor estado, así que pongámoslos en el parte inferior del frigorífico;
- Quesos semiblandos: comencemos inmediatamente diciendo que los quesos nunca deben almacenarse en film transparente. Si hacemos esto no podrán “respirar” y recordamos que la maduración viene dada precisamente por esta garantía. Si el queso está envuelto en film no respirará y será mucho más fácil que desarrolle moho. La forma correcta de conservar estos quesos es envolviéndolos en papel encerado. En su lugar, la parte del frigorífico adecuada para su conservación es parte central del frigorífico;
- Quesos duros: para estos quesos las normas de conservación que se aplican son las mismas que para los quesos semiblandos, la única variación es la posición en el frigorífico. El queso duro debe almacenarse en el pegar encima de la nevera donde la temperatura es menos fría.
Grana Padano-wineandfoodtour.it
Conclusiones
En conclusión podemos decir que el queso ya sea blando, semiblando o duro NUNCA debe estar envuelto en film transparente, durará muy poco. Entonces, incluso si esa es realmente la carcasa que nos dieron en el momento de la compra, cambiémosla tan pronto como lleguemos a casa para una vida más larga.
Un consejo para ti queso Mozzarella más bien se trata de evitar comprarlos mucho antes del momento real de consumo. De hecho ellos. una vez guardados en el frigorífico pueden perder parte de su sabor y consistencia. Por tanto, el consejo es comprarlos el día que los vamos a comer y no guardarlos en el frigorífico (obviamente esto no se aplica en verano cuando las temperaturas son demasiado altas).
En general, sin embargo, es bueno. saca los quesos del refrigerador un tiempo antes de su consumo real, de esta forma podremos apreciar plenamente su sabor.
