Pueden parecer menos fragantes que las hojas cuando están frescas, pero las flores de albahaca son un verdadero tesoro si se usan correctamente.
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El verano es la época del año en la que las plantas expresan lo mejor de su aroma y floración. Mucha gente, durante el verano, decide “adoptar” una planta de albahaca en su balcón, para tener siempre hojas frescas disponibles para utilizar en las recetas.
Puede suceder que observemos, en nuestra planta, inflorescencias similares a las espigas de trigo, pero más pequeñas y blancas con matices violáceos: se trata de flores de albahaca, que pueden resultar muy útiles en la cocina.
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Cómo utilizar flores de albahaca
Empecemos diciendo que Las flores de albahaca no son tóxicas de ninguna manera. y se pueden utilizar en la elaboración de nuestras recetas, al igual que las hojas.
Sin embargo, en comparación con las hojas, que son muy fragantes, las flores de albahaca tienen un aroma más delicado y menos intensoque podría “perderse” dentro de una preparación muy rica en diferentes ingredientes y aromas.
Para aprovechar al máximo cada parte de la planta de albahaca, y seguir disfrutando de su aroma incluso durante la época invernal, podemos optar por consumir las hojas cuando estén frescas y flores secas para el invierno.
Algunas ideas para reutilizar flores frescas de albahaca:
- Ensaladas: Las flores de albahaca son completamente comestibles y pueden dar un bonito toque colorido y aromático a una ensalada.
- Salsas: Puedes utilizarlos para añadir un toque extra de sabor a tus salsas, risottos o sopas.
- pesto: Las flores de albahaca se pueden utilizar para hacer un pesto, tal como se haría con las hojas. Esto le dará un sabor ligeramente diferente al pesto tradicional.
- licor de albahaca: puedes utilizar flores de albahaca para hacer una infusión de alcohol y crear un licor único.
- Infusión de miel: Coloque flores frescas en un frasco de miel para crear miel con sabor a albahaca.
- Decoraciones comestibles: puedes usarlos como decoración para platos dulces o salados
- Vinagre o : Coloca las flores en un frasco con vinagre o aceite de oliva para crear un aderezo único. Se deben dejar macerar al menos 3 semanas.
Flores secas de albahaca
La delicadeza del aroma de las flores frescas se traduce, sin embargo, en un aroma decididamente más intenso cuando las flores están secas: si secamos la albahaca, las flores quedarán mucho más fragantes que las hojas (al contrario de lo que ocurre cuando la planta está fresca).
Empecemos por separar las flores de la planta de albahaca, utilizando unas tijeras o los dedos, con cuidado de no dañarlas. Luego procedemos a lavarlas delicadamente con agua corriente y secarlas frotándolas con hojas de papel absorbente.
Si tenemos secador en casa podremos utilizarlo para secar nuestras flores de forma más fácil y rápida. En caso contrario, podemos colocar las flores en una cacerola y aprovechar el calor del sol para evaporar toda el agua (incluso puede tardar uno o dos días de exposición, en este caso).
Una vez que las flores estén completamente secas, transfiéralos a un frasco de vidrio hermético y guárdelos en la despensa.: su intenso aroma nos recordará los bonitos días de verano durante todo el invierno.
Cómo utilizar flores secas de albahaca:
- Condimento para platos: Las flores secas se pueden moler y utilizar como aderezo para ensaladas, sopas, pastas, risotto u otros platos. Añaden un aroma delicado y un agradable toque de color.
- Albahaca en polvo: Puedes moler las flores secas en un mortero hasta obtener un polvo fino. Este polvo se puede utilizar para dar sabor a diversos platos.
- baños aromáticos: Se pueden añadir flores secas de albahaca a los baños para obtener un efecto relajante y aromático.
- Jabones caseros: Si te gusta hacer jabones en casa, las flores secas de albahaca pueden ser un complemento único. No sólo añaden un aroma agradable, sino que también le dan una textura agradable al jabón.
- popurrí: Las flores secas son excelentes para crear popurrí y perfumar la casa.
- Ramo de hierbas aromáticas: Las flores secas de albahaca pueden formar parte de un ramo de hierbas que puedes colgar en tu cocina. No sólo es decorativo, sino que también ofrece un agradable aroma.
- Velas perfumadas: Si te gusta hacer velas caseras, puedes incorporar flores secas de albahaca a la cera para lograr un efecto perfumado.
Recuerde, si utiliza flores secas para cocinar, asegúrese de que se hayan secado adecuadamente y almacenado en un lugar fresco y seco para mantener su calidad.
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