7 trucos sencillos para conservar frutas y verduras por más tiempo (incluso con calor)

Bastan unos cuantos trucos para alargar la vida de frutas y verduras, sobre todo con la llegada del verano: veamos cuáles son

Las cifras de desperdicio de alimentos aumentan especialmente en veranocuando las altas temperaturas ponen a prueba la supervivencia de alimentos frescos y perecederos como frutas, quesos y verduras, tanto dentro como fuera del frigorífico.

Para evitar encontrarnos con montañas de comida en mal estado que hay que tirar, es recomendable comprar poco y con más frecuencia, para tener siempre comida fresca en casa y no tener grandes cantidades de comida que pueda pudrirse.

Pero también hay varios “trucos” que podemos poner en práctica para alargar la vida de nuestros alimentos frescos y así evitar desperdiciar comida y dinero. En este artículo te damos Algunas indicaciones para conservar mejor la fruta y limitar el desperdicio..

Plátanos

El son una fruta cómoda y versátil para tener siempre en casa y consumir como snack después de la actividad física (son muy ricas en sales minerales, ante todo potasio), para enriquecer las papillas del desayuno, para dar cuerpo y cremosidad a batidos y batidos de frutas.

Pero las altas temperaturas de estos días pueden dañar mucho esta fruta rica en propiedades. A pesar del calor, no recomendamos guardar los plátanos en el frigorífico con la esperanza de que maduren más lentamente.

De hecho, las temperaturas demasiado bajas aceleran la oxidación de la fruta y no permiten que madure correctamente, lo que nos lleva a tener un plátano ennegrecido en muy poco tiempo.

Para ralentizar el proceso de maduración podemos, ya sea en el película alimentaria biodegradable: este truco bloquea la liberación de etileno (la sustancia que estimula la maduración de la fruta) y ayuda a conservar los plátanos durante varios días, incluso hasta dos semanas.

Pero ¿qué hacer si tenemos plátanos en casa que ya están muy maduros, que no vamos a comer pero que no queremos tirar? Podemos pelarlos, cortarlos en trozos y congelarlos: estos trozos de plátano congelado nos permitirán crear batidos de fruta fresca y sin azúcar.

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Zanahorias y calabacines

En ensaladas frías de verduras, como acompañamiento del cuscús, como condimento de la pizza: Y quedan muy bien juntos y se pueden utilizar de mil maneras diferentes.

Desafortunadamente, el calor amenaza la supervivencia de estas verduras, incluso si se conservan en el frigorífico. No es raro que, a los pocos días de comprarlos, las zanahorias y los calabacines pierdan su firmeza y su crujiente y queden demasiado blandos.

Para evitar este desagradable inconveniente, adoptamos estos trucos nada más regresar del mercado, para conservar las verduras de la forma correcta.

Empecemos por separar la “flor” de los calabacines y el “mechón” de las zanahorias.: en ambos casos, se trata de apéndices mucho más perecederos que la verdura que se encuentra debajo, pero que, sin embargo, chupan agua y nutrientes para mantenerse con vida.

Cogemos entonces un cuchillo afilado y cortamos las zanahorias y los calabacines en bastones de tamaño más o menos igual, que colocaremos dentro de un tarro alto en el que hemos puesto agua fresca.

Luego guardamos el frasco (cerrado con la tapa) en el frigorífico: el agua fría en la que se sumergen las verduras nos dará zanahorias y calabacines turgentes y crujientes incluso al cabo de unos días.

Palta

¿Cuántas veces te ha pasado que usas solo la mitad? para preparar una receta y guardar la otra mitad en el frigorífico, para descubrir que al cabo de un par de días hay que tirar la fruta restante?

Para evitar que esto suceda, exprimimos un poco de jugo de limón en la superficie del aguacate recién cortado: el limón bloqueará el proceso de oxidación de la fruta y hará que dure más.

Alternativamente, si no pretendemos consumir el aguacate dentro de unos días, podemos hacerlo para tenerlo disponible en nuestro congelador.

Recordemos, respecto al aguacate, que es una fruta tropical que recorre muchos kilómetros antes de llegar a nuestro supermercado de confianza, un motivo más para no desperdiciarlo.

Leemos la etiqueta de nuestro aguacate antes de comprarlo, para asegurarnos de que proviene (al menos) de una cadena de suministro agrícola sostenible. Alternativamente, compramos aguacates producidos en Italia: en Sicilia hay ahora varias granjas que los producen.

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Hongos

Son un alimento sumamente perecedero, que sufre los efectos negativos de un ambiente cálido y húmedo. Para no tener que tirar nuestras setas a los pocos días de comprarlas en el mercado, aquí te explicamos cómo conservarlas.

Nada más comprarlos, límpialos para “secarlos” con un cepillo de cerdas suaves para eliminar los restos de tierra y suciedad que se puedan haber depositado en los champiñones, luego colócalos dentro de una bolsa de papel: esto absorberá el exceso de humedad y hará que duren los champiñones. más extenso.

Hierbas aromáticas frescas

La albahaca, la menta, el apio, el perejil y otras hierbas aromáticas frescas son gruesas y fragantes cuando las compramos, pero pierden su frescura después de uno o dos días y nos obligan a tirarlas.

¿Cómo puedo consumirlos por más tiempo? Es recomendable conservar las hierbas frescas en el frigorífico, en un vaso lleno de agua fresca – un poco como lo que se hace con las flores cortadas. De esta forma las hojas permanecerán turgentes y fragantes durante más tiempo.

Alternativamente, podemos aislar las hojas de las plantas de las ramas (que tiraremos), enjuagarlas con agua corriente, envolverlas en hojas de papel absorbente y guardarlas en el frigorífico en un recipiente hermético.

Finalmente, podemos Utiliza las cubiteras y disfruta de su aroma durante muchas semanas.

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fresas

Delicioso y colorido, el Desafortunadamente, son muy perecederos y el calor ciertamente no ayuda a su supervivencia. Pero, afortunadamente, hay un truco que podemos poner en práctica para que duren más en nuestro frigorífico.

El primer consejo que te damos para conservar bien las fresas es Libéralos de cualquier envoltorio de plástico.: la humedad y la ausencia de aire son los dos primeros “ingredientes” que hacen que estas frutas se enmohezcan rápidamente.

Ahora cogemos un bol en el que hemos echado dos partes de agua y una parte de vinagre de vino blanco y dejamos las fresas en remojo unos minutos.

Pasado este tiempo, las secamos con un paño de algodón y las disponemos, una al lado de la otra, dentro de un recipiente de cristal hermético, intercalando las distintas capas con hojas de papel absorbente -como explicamos en este vídeo:

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Espárragos

No lo creerías, pero también lo hacen los se deterioran rápidamente, sobre todo en la parte superior, que puede pudrirse antes que el resto de la verdura y dar lugar a malos olores.

Para conservarlos más tiempo cortamos los extremos inferiores (los más claros o incluso blanquecinos) y guardamos los espárragos en un vaso alto en el que hemos echado unos centímetros de agua.

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