Eritritol, la alternativa al azúcar sin calorías: todos los pros y contras que necesitas saber
El eritritol también se puede utilizar en lugar del azúcar en los postres y no sólo para endulzar el café. Descubramos los pros y los contras.
Entre los lineales de los supermercados, en la sección de edulcorantes, alguien habrá notado la presencia de un producto llamado eritritol. Esta sustancia de apariencia blanca y granulada se utiliza como sustituto del azúcar, al que ciertamente se parece en apariencia.
¿Pero cuáles son sus propiedades? ¿Aporta algún beneficio su consumo diario o es mejor no excederse y reducir la ingesta a unas cuantas veces a lo largo de una semana? Averigüemos a continuación.
Los pros y los contras del eritritol
Antes de entender si es bueno o malo y, por tanto, cuáles son los pros y los contras de una ingesta diaria de esta sustancia, echemos un vistazo más de cerca a qué es el eritritol. Es uno de los que se encuentran en la naturaleza en forma de polialcohol, y está presente en pequeñas cantidades en algunos alimentos como frutas, verduras y levaduras y otros alimentos fermentados.
Se utiliza como edulcorante alternativo al azúcar porque prácticamente tiene el mismo aspecto que el azúcar, de hecho se encuentra en el mercado en forma de gránulos parecidos al azúcar fino o en polvo, similar al azúcar glas. Y como no tiene regusto, es perfecto para endulzar bebidas o crear postres de todo tipo.
Además, una de las ventajas del eritritol es sin duda su bajo contenido calórico.. Tenga en cuenta que el valor calórico global del eritritol es muy bajo y varía de 0 a un máximo de 0,2 kcal/g. Quienes quieran seguir una dieta baja en calorías y reducir o eliminar la sacarosa De tu dieta puedes encontrar un sustituto válido en el eritritol.
Otro dato importante es que el eritritol no influye en los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, se considera un edulcorante seguro para personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico bajo. De hecho, al ser un polialcohol, no provoca los picos típicos de otro tipo de azúcares carbohidratos como la sacarosa.
Otro detalle interesante que ha surgido de algunos estudios recientes es que el eritritol Tiene una clara actividad antioxidante. contra los radicales hidroxilo, lo que significa que tiene propiedades protectoras de las células del organismo y contrarresta los efectos de los radicales libres provocados por la hiperglucemia.
Entonces, ¿es completamente seguro consumir eritritol en grandes cantidades en lugar de sacarosa? Los expertos suelen aconsejar no exagerar, a la espera de que más investigaciones establezcan los efectos a largo plazo de la ingesta de esta sustancia.
