El procedimiento a seguir para conservar las castañas correctamente, de modo que dejen intacto su sabor único.
El castañas son los frutos más queridos de la estación otoñal y, en general, de los meses fríos. Se pueden comer solos, asados al fuego o utilizados en postres, añadiendo un sabor y textura únicos a las recetas. He aquí, entonces, la mejor manera de conservarlos.
Por qué es importante conservar las castañas correctamente
Para disfrutar del sabor de este, es importante almacenarlos adecuadamente antes de cocinarlos para mantener su frescura, sabor y textura.
Castañas en bolsas – Wineandfoodtour.it
De hecho, las castañas están sujetas a deterioro y secar si no se almacena correctamente. Si se conservan de la manera correcta, esencialmente conservamos la frescura de cuando recién fueron recogidos y, en consecuencia, también el sabor dulce y a nuez que los caracterizan. Además, protegen tanto el gusto que el consistencia.
En este sentido, por tanto, las castañas no se estropearán y no se formarán en ellas moho y bacterias que se desarrollan cuando esta fruta se almacena de forma inadecuada.
Preparar castañas para su conservación.
Antes de empezar el proceso de conservación, es importante preparar bien las castañas. En primer lugar, limpiamos las castañas con agua fría para eliminar posibles restos de suciedad.
Frotamos suavemente las cáscaras con un cepillo para eliminar las partículas de suciedad más rebeldes. Este paso es fundamental para evitar la contaminación durante el almacenamiento.
Después de limpiarlas, deja que las castañas se sequen al aire por completo. Coloquémoslos en un ropa limpia o sobre una rejilla y dejar reposar a temperatura ambiente unas horas. Asegurémonos de que las nueces estén completamente secas antes de continuar con el siguiente paso.
Para mejorar la circulación del aire durante el almacenamiento, retiramos la cáscara exterior o cáscara de las castañas. Usamos un cuchillo afilado hacer una incisión poco profunda alrededor de la circunferencia.
No debemos profundizar demasiado, de lo contrario dañaremos la castaña. Tras realizar la incisión, despegamos la cáscara externa, junto con la piel vellosa interna, sacando el castaño liso hacia el exterior.
Métodos de conservación
Las castañas se pueden conservar en el frigorífico, colocándolas primero en una bolsa o recipiente transpirable, para introducirlas en el cajón de verduras.
Alternativamente, también se pueden guardar en el congelador. En este caso, echamos las castañas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego las pasamos rápidamente a un hielo para enfriar.
Castañas en bolsas transparentes – Wineandfoodtour.it
Una vez enfriados, sécalos con cuidado y vuelve a colocarlos. bolsas o contenedores herméticos del congelador. Etiquetamos y fechamos los paquetes antes de congelarlos. Las castañas congeladas pueden durar hasta un año y pueden descongelarse y usarse cuando sea necesario.
Si no tienes frigorífico o congelador, es una buena idea guardar las castañas en un lugar fresco y oscuro con uno temperatura constante entre 2-7°C y baja humedad, en el interior, en una bolsa o contenedor transpirable.
