Los huevos escalfados son una de las preparaciones más queridas. Un plato que definir como versátil sería quedarse corto, porque podemos consumirlos en cada comida, en función de con qué decidamos acompañarlos. Sin embargo, esta simplicidad conlleva un procedimiento de preparación que requiere extrema atención. Con los trucos que te desvelamos hoy estamos seguros de que ya no tendrás ningún problema.
Suave por fuera, con un relleno líquido y sabroso, huevos escalfados se consumen especialmente en el desayuno o durante el brunch, a menudo con tostadas, salmón y pan recién hecho. Cualquiera habrá fracasado al menos una vez en su preparación. El mayor riesgo es que la clara del huevo entre en contacto con el agua y no forme una cáscara alrededor de la yema, que acaba pegándose a la sartén, creando así un huevo medio cocido y muchas veces inservible. Sin embargo, existen varios métodos para evitar este inconveniente desagradable pero común.
Huevos escalfados, ¿sabes cómo evitar que se peguen?
Ya sea que los consumas puros, condimentados sólo con sal o ligeramente colocados sobre pan con mantequilla, o mejor aún como cobertura de un delicioso manjar, huevos escalfados o huevos lo que quieras decir, son una verdadera necesidad. Podríamos definirlo como la estrella de los brunch. O por qué no incluso para una cena ligera.
Si te preguntáramos cómo prepararlo, ¿sabrías responder? Invierte el huevo en una cacerola con agua hirviendo y espera a que espese. Sí, nos acercamos, pero hay que tener cuidado de que el huevo no se pegue al fondo de la sartén.
El truco principal es que del vinagre. Muchos subestiman este ingrediente, creyendo que caracteriza demasiado el sabor final del plato. En realidad, una cucharadita es suficiente en la cacerola llena de agua. Y no un vinagre cualquiera, sino vinagre de manzana. El vinagre balsámico está absolutamente prohibido.
huevos escalfados – Wineandfoodtour.it
Rompe el huevo en un bol pequeño, te ayudará a verterlo fácilmente. Crea un vórtice con una cuchara en el agua previamente aromatizada con vinagre y vierte el huevo en el centro del vórtice. Lo hará todo por sí solo y la clara se cerrará como una cáscara alrededor de la yema. Un par de minutos de cocción y listo. El vinagre habrá hecho la magia. De hecho, se trata de Acidifica el agua y baja su PH.. De esta manera las proteínas de la clara de huevo no se dispersan, no pueden pegarse y se solidifican más rápidamente.
El método del cucharón
De esta forma podrás cocinar más de un huevo a la vez sin miedo a que se pegue. Lo importante, sin embargo, es elegir una sartén con lados altos. Generalmente se recomienda elegir uno. uno de unos 10 centímetros. De esta forma el agua será suficiente para dejar flotar los huevos, que obviamente no corren el riesgo de pegarse a las paredes.
huevo escalfado – Wineandfoodtour.it
Si aún no te sientes seguro también puedes probar el método del cucharón. En este caso, el huevo se pelará directamente en un cucharón o colador de tejido fino y se colocará en contacto con el agua, pero no se sumergirá en ella. El calor del hervor hará que se solidifique. Si optas por el colador, solo las partes más líquidas de la clara caerán al agua, mientras que el resto se solidificará.
¡Ya estás listo para disfrutarlos como y cuando prefieras!
