Cuando cocinas pescado en el horno, a menudo corres el riesgo de obtener una carne seca y desagradable. Hoy te desvelaré 3 trucos que utilizan los chefs para conseguir un melocotón al horno tierno y sabroso.
pescado en la comida
Come pescado normalmente en la dieta es algo muy recomendado por los nutricionistas. De hecho, el pescado es rico en Omega 3importante para desarrollo cerebral en niños y para mantener una buena función cerebral en adultos. Estas grasas buenas contenidas en la carne del pescado regulan la presión arterial y consecutivamente elactividad cardiaca. Por tanto, comer pescado es muy importante en la dieta de cualquier individuo desde la infancia.
Pescado al horno-wineandfoodtour.it
Sus preparaciones en la cocina son muchas, el pescado se puede utilizar para preparar deliciosos sopas, salsas, caldos, a la parrilla, a la parrilla y también crudo en forma de tartar o carpaccio. Sin embargo, uno de los métodos de cocción más utilizados y favoritos es el de pescado al horno. Sin embargo, esta cocción esconde muchos inconvenientes y el pescado, si no se trata de la forma adecuada, puede quedar seco después de la cocción. Hoy te lo revelaré 3 trucos para utilizarlo para obtener un pescado al horno perfectamente suculento y lleno de sabor incluso después de hornearlo.
Antes de cocinar el pescado en el horno.
Para pez que durante el horneando permanece húmedo y sabroso, necesitas el adecuado preparación. Para garantizar que el pescado permanezca húmedosobre todo cuando se trata de un filete que ya tiene piel y espinas, es necesario realizar un adobo.
Allá marinación de pescado debe elaborarse con ingredientes sencillos, por ejemplo una salsa obtenida con jugo de limón y aceite de oliva. La salsa preparada se debe untar sobre el pescado y se debe dejar reposar cerrado en un recipiente hermético durante al menos 1 hora.
Marinar pescado-wineandfoodtour.it
Después de marinar, el pescado se puede colocar en una bandeja para horno y cocido como siempre. Durante el marinado, la carne habrá absorbido los líquidos y sabores. Estos solo se liberarán parcialmente durante la cocción y crearán una deliciosa salsa de acompañamiento. Sin embargo, hay otro secreto que podemos implementar, pero esta vez no tenemos que hacer ninguna preparación especial, sino acompañar el pescado de la forma adecuada.
El acompañamiento perfecto para pescado al horno.
Otro secreto que permite que el pescado que se cocina al horno se permanece suave y no se seca, coincide con el derecho lado durante la cocción. Máxime cuando el pescado que tenemos que cocinar es una carne parecida a sepiao ai totani o es un pez grande y bonito (como un lubina o un ). Requieren una cocción bastante larga y el riesgo de que se seque la carne está a la vuelta de la esquina. Entonces, ¿qué podemos hacer?
Pescado con patatas-wineandfoodtour.it
Acompáñalo con una guarnición que suelte líquido durante la cocción y por tanto permita que la carne del pescado no se seque. El acompañamiento perfecto en este caso resulta ser el papas.
Liberan un poco de agua y almidón durante la cocción, lo que creará una salsa debajo. Para aprovechar al máximo esta salsa, también podemos espolvorearla sobre el pescado durante la cocción. Humedecerá la carne y la dejará húmeda y suculenta.
Técnica del foil: resultado garantizado
Si queremos estar seguros, podemos optar por el horneado en papel de aluminio, ¿Qué significa? Corta un rectángulo bastante grande. papel encerado.
Colocar el pescado en el centro con los condimentos: tomates, perejil, aceite o rodajas de limón, sal, aceite, etc.
Una vez finalizada la preparación, se cierra el papel alrededor del pescado que luego se coloca en una sartén y se cuece al horno. De esta forma todos los jugos que se desprendan durante la cocción quedarán dentro del paquete y se creará una especie de cocción al vapor. Allá carne de pescado por lo tanto, quedará mucho húmedo y absorberá completamente los sabores de los condimentos que lo acompañan.
Conclusión
Por tanto, podemos concluir diciendo que las técnicas para obtener una horneando perfecto, hay muchos y también cambian en función del pescado que pretendamos cocinar.
EL filetes prefieren el marinación, pez más grandes y completos, sin embargo, prefieren el guarnición derecha o el horneado en papel de aluminio. Si nunca has probado estas técnicas, empieza ahora. Su pescado al horno ya no quedará seco y desagradable, sino que será apreciado por todos y digno de un verdadero chef.
