Se é fã de panificação caseira, não tem de se limitar a fazer apenas o clássico pão, pãezinhos ou rolos. Também pode fazer pão torrado com facilidade. Não só é muito mais saboroso do que o pão comprado em loja, como também cheira muito bem. E pode ser feito com um forno convencional.
Comece com massa fermentada
Primeiro, deite 200 ml de leite morno e 100 ml de água morna numa caneca. Adicione 10 g de fermento fresco e uma colher de chá de açúcar ou mel a esta mistura e mexa bem. O mel contém enzimas que aceleram a libertação do glúten da farinha e o processo de levedação.
Preparação da massa
Bata 1 ovo cru inteiro numa tigela, adicione 25 g de óleo ou manteiga amolecida, 500 g de farinha simples e 2 colheres de chá pequenas de sal. Em seguida, adicione o conteúdo do copo de fermento para massa fermentada, misture todos os ingredientes e trabalhe até obter uma massa compacta. Cubra com um pano e deixe levedar num local quente.
Pode também utilizar levedura seca
Se não tiver fermento fresco, pode também utilizar fermento seco. Quando estiver a preparar a massa, misture 1 colher de chá deste fermento com a farinha e depois adicione os outros ingredientes listados.
Processar a massa
Vire a massa para uma superfície de trabalho e trabalhe-a novamente com as mãos. Depois, dê-lhe a forma de um donut, que deve ser ligeiramente mais pequeno do que a forma. A massa aumenta de volume à medida que cresce, por isso, deixe-a estufar antes de a cozer. É preferível utilizar uma forma de biscoitos quadrada para cozer o pão torrado. Estas não são apenas feitas de metal, mas também de vidro, silicone ou cerâmica.
O truque da folha de alumínio
Também pode usar o truque do papel de alumínio, que dá jeito quando não tem um molde. Basta empilhar o papel de alumínio resistente em várias camadas para fazer um tabuleiro quadrado. Antes de deitar a massa, pincele cuidadosamente as paredes interiores com gordura, ou forre o papel de alumínio com papel vegetal.
Fases da cozedura
Antes de colocar o pão torrado no forno, pincele a superfície com água. Isto evitará que a crosta fique demasiado dura. Cozer num forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 a 35 minutos.
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