As panquecas de ervas, segundo a receita medieval, têm um sabor divinal. O Tiktokerka recriou esta receita, que se tornou um êxito na Internet. As panquecas deliciam-se com o aroma delicado das ervas aromáticas e com uma textura única, estaladiça mas fofa. São perfeitas para um lanche da tarde com chá.

Uma pessoa que faz cócegas, que publica online sob o nome @thesnakesaidtotheriver, partilhou recentemente uma receita que recriou a partir de um livro de cozinha medieval chamado The Forme of Curye. A receita de “Fritour de erbes”, ou bolinhos de ervas, parece surpreendentemente simples. Ao prepará-los no conforto da sua própria cozinha, pode ser transportado por um momento para uma época longínqua em que os pratos descomplicados, mas extremamente saborosos, reinavam supremos nas mesas.

Tiktokerka recriou uma receita do século XIV. Só precisou de alguns ingredientes

A utilizadora do TikTok revelou que recriar a iguaria medieval foi divertido e um prazer em si mesmo. O aroma das ervas aromáticas deslumbrou-a, e o topo estaladiço do petisco e a textura carnuda no meio fizeram-na desejar outra porção. Afinal, são necessários apenas alguns ingredientes simples para criar um petisco saboroso que as pessoas apreciam há centenas de anos.

Ingredientes:

  • 120 g de farinha de trigo,
  • 180 ml de água,
  • colher de chá de fermento seco
  • meia colher de chá de sal,
  • alguns ramos de ervas frescas: tomilho, manjericão, alecrim, endro, etc,
  • óleo ou azeite de oliva,
  • mel.
@thesnakesaidtotheriver

🏰 Frytour de Erbes – Fritadas de Ervas Medievais (receita nos comentários)🌿Reconstruir esta guloseima medieval foi um deleite em si mesmo: a fragrância do bouquet de ervas aromáticas, a visão das formas fantásticas que tomaram ao bater no óleo quente, parecendo criaturas de um bestiário medieval, a mordida crocante e a boca fofa deste bocado de história… #medieval #medieval #medievalcooking #medievalreenactment #historicalbaking #baking #historical #historical #historicalcooking #recipe #middleenglish #oldenglish

♬ som original – thesnakesaidtotheriver

Panquecas de ervas medievais. Modo de preparação

Primeiro, lavar bem as ervas. Deixe-as secar e depois pique-as muito finamente. Pode fazê-lo com uma faca ou mais facilmente com um liquidificador ou um moedor de carne. Em seguida, misture a farinha, o fermento, a água morna e o sal. Mexa vigorosamente para criar uma massa lisa e homogénea.

Adicione as ervas trituradas à massa e mexa novamente durante alguns minutos, depois cubra a massa com um pano de cozinha e deixe levedar durante cerca de 1,5-2 horas. Durante este tempo, a massa deve duplicar de volume.

No passo seguinte, aqueça a gordura numa frigideira funda ou numa panela. Com uma colher ou uma concha pequena, retire a mistura e deite-a no óleo vegetal ou no azeite. Frite os fritos de ambos os lados durante 3-5 minutos até ficarem dourados e ligeiramente estaladiços. Por fim, regue com um pouco de mel, que, juntamente com o sabor a ervas, confere às panquecas um sabor único. Bom apetite!

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