A massa não ficará pegajosa depois de cozinhada: lembre-se destes 3 simples truques de cozinha
Cozinhar a massa perfeita parece muitas vezes uma tarefa simples, mas na prática muitas pessoas têm problemas com a massa que se cola, que se torna intragável ou que fica inchada.
Para o evitar, é necessário conhecer e seguir algumas regras importantes que o ajudarão a criar um acompanhamento delicioso, digno de uma verdadeira obra-prima da culinária.
Em primeiro lugar, a massa deve ser cozinhada num grande volume de água. Uma panela de seis litros com 70-75% do seu volume é o ideal. Isto evitará que a massa se cole e se transforme numa massa pouco apetitosa.
Em segundo lugarRecomenda-se que as massas de alta qualidade sejam ligeiramente mal cozidas. 1-2 minutos antes do tempo indicado na embalagem, retire-as do lume. Desta forma, obterá uma massa moderadamente firme, saborosa e mais saudável devido ao seu baixo índice glicémico.
Em terceiro lugarApós a cozedura, passe imediatamente a massa por água fria. Isto interromperá o processo de cozedura e evitará que amoleçam ainda mais. Este truque é útil se a massa não for consumida imediatamente.
Se seguir estas regras simples, poderá desfrutar sempre de massas perfeitas. Terão um sabor delicioso, uma textura delicada mas não cozinhada, tornando-se uma verdadeira decoração de qualquer mesa. Bom apetite!
Também recomendado:
