El tostada se trata de una de las meriendas (pero también del almuerzo o de la cena) más democráticas que existen, una secuencia casi religiosa de pan, jamón cocido y queso en la que casi todo el mundo está de acuerdo. Rompe el hambre sin fronteras geográficas, esta receta puramente casera ha encontrado gloria y honor en los últimos años gracias también a numerosas visitas en todo el mundo. De hecho, las tostadas, de ser un alimento sencillo, rápido, a veces incluso industrial y elaborado con ingredientes baratos, han vuelto a ponerse de moda gracias a la atención que han recibido entre chefs, restaurantes e incluso. Tan famoso que incluso hay un día mundial en su honor, el 29 de febrero, y aunque este tipo de iniciativa no existe, demuestra la importancia de esta receta atemporal. Pero, ¿cómo nació la tostada y cuáles son sus variaciones más famosas en el mundo?
Brindis, nacimiento de un mito: desde el siglo XX hasta la actualidad
La historia de la tostada está obviamente ligada a su materia prima más importante: el pan, que se dora y luego se tuesta para que quede crujiente y quebradiza. El nombre brindis, que proviene del inglés. para tostar es decir, brindar, subraya esta característica fundamental para evitar cualquier malentendido. Un panecillo o sándwich formado por dos rebanadas de pan y relleno de jamón y queso. Una costumbre muy antigua, la de tostar pan, que muchos historiadores remontan a una preparación francesa de la Edad Media, que utilizaba pan. tostada sobre una copa de vino aromatizado. Pero el nacimiento de la tostada actual, tal como la entendemos con forma cuadrada e ingredientes clásicos, es producto de la era moderna. De hecho, las tostadas están vinculadas a la revolución industrial de principios del siglo XX y luego, mucho más tarde, a la industrialización de los alimentos.
De hecho, las tostadas son consecuencia de la electricidad, pues comenzó su auge cuando se inventó la primera tostadora eléctrica. Por primera vez, en 1893, cuando la electricidad no estaba muy extendida, el inventor escocés Alan Mac Masters diseñó y patentó la primera tostadora pero no tuvo mucho éxito. Habrá que esperar al americano. Carlos Strite, en 1919, quien perfeccionó el invento creando la primera tostadora emergente con temporizador. Pero la industria también entra en esta receta desde otra vertiente: el queso. En 1916 el Sr. kraftun empresario estadounidense, patentó el invento que hizo su fortuna: el slimlet, o una loncha de queso para derretir en pan, que llegó a Italia en 1961. Una receta que, por tanto, abarca un siglo de historia, convirtiéndose en un plato transversal y consumido. en cada parte del globo.
El brindis en el mundo y sus reinterpretaciones
Toast no conoce fronteras, hasta el punto de que se puede encontrar en todos los rincones del mundo y con nombres y variaciones ligeramente diferentes. Recuerde, sin embargo, que generalmente la palabra brindis, especialmente en Inglaterra y Estados Unidos, se refiere a una rebanada de pan tostado a las que se les añade confitura, mantequilla de maní, mermelada, crema agria y otras cremas o salsas. Por lo tanto, es mejor especificarlo solicitando un tostadas de queso a la parrilla que es la versión extranjera de nuestra clásica tostada de jamón y queso. En Francia, los parientes cercanos de las tostadas son los croque señor y croque señora. Dos rebanadas de pan de molde rellenas de jamón, queso y bechamel, luego gratinadas, con la única diferencia de que la madame se sirve con un huevo frito.
Un plato democrático y barato que, sin embargo, también ha sido objeto de polémica en Italia. Recordamos cómo en el verano de 2023, en un bar del lago de Como, se hizo un recargo por . Pero a pesar de las diatribas mediáticas, las tostadas siguen siendo y seguirán siendo uno de los platos más famosos del mundo y, sobre todo, un símbolo del compartir universal.
