Batatas recheadas com molho de alho

Batatas: o humilde herói da sua cozinha. De um almoço nutritivo a um jantar acolhedor, as batatas não só são acessíveis, como também incrivelmente versáteis. Quer esteja à procura de inspiração para cozinhar com batatas ou queira descobrir novas receitas, continue a ler para descobrir porque é que as batatas devem ser o seu ás do chef.

Muita música por pouco dinheiro. Com as batatas, este ditado é definitivamente verdadeiro – são baratas, nutritivas, deliciosas e podem ser processadas de dezenas de formas diferentes. Já as experimentou recheadas?

Poucos ingredientes são tão versáteis na cozinha como as batatas. São óptimas como acompanhamento, mas também podem ser servidas como prato principal. São óptimas cozidas, assadas, fritas, cozidas e em puré. O seu sabor delicado combina bem com todos os tipos de carne e legumes, podendo também ser combinadas com ovos e produtos lácteos. A massa de batata pode ser utilizada para fazer bolinhos de massa, nhoques, croquetes ou panquecas, enquanto as batatas raladas com queijo constituem a base de pratos tradicionais, nhoques e bolinhos de massa eslovacos. Para além disso, as batatas têm um valor nutritivo – contêm vitamina C, vitamina B, fibras, potássio, magnésio e ferro.

A Eslováquia tem uma longa tradição na confeção de batatas. Desde o cozinhado com ervas até ao sofisticado gnocchi de batata, as possibilidades são infinitas. Nos últimos anos, as saladas de batata com uma variedade de coberturas – desde os clássicos ovos e maionese até aos frutos exóticos e ervas aromáticas – também se tornaram populares. As batatas também podem ser a base de pratos vegetarianos saudáveis e saborosos que o enchem sem o sentirem pesado. Descubra connosco as infinitas possibilidades de transformar as batatas na estrela da sua cozinha.

Batatas recheadas com molho de alho

Preparação: 15 minutos + 55 minutos de cozedura

Ingredientes:

• 4 batatas grandes (tipo de cozedura B)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 80 g de natas azedas
• 50 g de queijo duro
• 100 g de louine
• 50 g de iogurte branco
• dente de alho
• cebolinhas
• sal
• especiarias

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC.
2. Coloque as batatas lavadas e com pele num tabuleiro e regue com azeite, sal e pimenta. Leve-as ao forno durante 45 minutos até ficarem tenras e deixe-as arrefecer durante alguns minutos depois de as retirar do forno.
3. Numa frigideira, frite o bacon cortado em cubos. Pique finamente o cebolinho e junte o bacon ao cebolinho.
4. Misture a luchina com o iogurte, junte as cebolinhas picadas, o alho esmagado, a pimenta e o sal.
5. Cortar cuidadosamente as batatas ligeiramente arrefecidas ao meio, para que se mantenham unidas.
6. Retire a polpa e amasse-a com um garfo numa tigela.
7. Adicione o creme de leite, metade do queijo ralado, o bacon e o cebolinho.
8. Recheie as batatas com a mistura e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 10 minutos.
9. Decore com o restante queijo e bacon no prato. Sirva com molho de alho.