¿No sabes cómo espesar salsas y jugos para que tengan la consistencia perfecta? Preparar una salsa con la consistencia perfecta no siempre es una tarea sencilla, de hecho es un arte. La densidad adecuada es lo que hace que el plato que estás cocinando sea perfecto. Ya sea la salsa para ragú o el condimento de un delicioso segundo plato o la crema dulce para un postre especial, la densidad es lo que realmente cuenta. Aquí tienes los trucos de la abuela para espesar una salsa demasiado líquida y ahorrar la cena.
Cómo espesar la salsa para pasta
Si estás cocinando una salsa para el pasta al fuego, independientemente de si es carne o verdura, para que espese basta con aumentar la temperatura del fuego, luego subir el fuego, y el líquido se irá evaporando poco a poco y la salsa se irá poniendo más espesa. El mayor riesgo, sin embargo, es el de quemar la salsa si lo cocinas a fuego alto o bajo haz que se pegue al fondo de la olla.
Cómo espesar salsas – wineandfoodtour.it
Por tanto, el consejo de la abuela para la salsa es preferir cocción larga pero a fuego lento, mezclando frecuentemente. Cuanto más se cocina la salsa de tomate, más sabrosa se vuelve. La alternativa es utilizar espesantes como almidón de maíz y harina de arroz. Descubramos juntos cómo utilizarlos de la manera correcta y obtener excelentes resultados.
Trucos para espesar salsas
Si dispones de poco tiempo y no puedes cocinar durante largos periodos de tiempo, puedes añadir un poco almidón de maíz, almidón de patata o harina. Lo importante es utilizar poco producto a la vez y añadirlo a la salsa mediante un colador. Después de agregar el ingrediente secreto, continúa cocinando la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El resultado será un salsa espesa y exquisito.
Sin embargo, si vas a cocinar una salsa de pescado con salsa, siempre puedes reducirla mediante una cocción prolongada a fuego lento. Alternativamente puedes usar elalmidón de pasta. Simplemente retira la pasta a mitad de cocción, escúrrela y termina de cocinarla en la salsa (añade un poco de agua de cocción si es necesario).
Cómo espesar salsas y jugos – wineandfoodtour.it
Si es una salsa de pescado “blanca” como la de almejas, para espesarla basta con utilizar un poco 00 harina. En concreto, basta con añadir media cucharada de harina después de tamizarla y combinarla con medio vaso de agua caliente, mezclar todo bien y listo.
Si quieres usar elmaicena, basta con añadirlo a la salsa después de disolverlo en medio vaso de agua. Dejar cocer 4, 5 minutos y la salsa estará lista.
