¿Cómo limpiar el hinojo? Todos los trucos para disfrutar al máximo de esta verdura rica en propiedades
¿Cómo limpiar el hinojo para evitar errores? Algunos pueden sentirse intimidados por esta verdura con muchas partes: en realidad, limpiarla es más fácil de lo que piensas
@alexdon24/123rf
Es una de las verduras más queridas y apreciadas en la cocina por su delicado sabor, por sus notables propiedades beneficiosas y, en definitiva, por su gran contenido en agua que permite al organismo depurarse de forma natural.
Pero ¿cómo limpiarlo y qué partes eliminar antes de consumirlo? Entre las hojas, el tallo y la barba menos sabrosos, veamos qué conservar del hinojo y qué destinar en su lugar a un caldo de verduras o a un contenedor de abono.
¿Cómo limpiar el hinojo?
Para limpiar el hinojo necesitaremos una tabla de cortar, un cuchillo afilado y un bol.
Después de haber enjuagado previamente nuestra verdura, la colocamos sobre la tabla de cortar y, con ayuda del cuchillo, retiramos la base, las partes verdes de la parte superior y la barba, es decir, las pequeñas hojas verdes que se encuentran encima del hinojo.
A continuación hacemos incisiones en las hojas más externas del hinojo para eliminarlas: son las hojas más duras y menos sabrosas, que muchas veces pueden tener partes manchadas o dañadas.
Ahora corta el hinojo en cuatro gajos y retira el corazón central, que es más difícil de masticar. Finalmente, coloca los cuartos en el bol y enjuágalos con agua corriente.
¿Cómo consumir hinojo?
Una vez que hayamos limpiado nuestro hinojo, podemos optar por consumirlo crudopara enriquecer una ensalada fresca, o cocido.
En este segundo caso recordamos que esta verdura se compone de más del 90% de agua: cocerla al vapor o en olla a presión la convertiría, por tanto, en una papilla no comestible; por el contrario, podemos cocinar el hinojo en una sartén o gratinarlo en el horno.
¿Cómo almacenar el hinojo?
Además, el hinojo también se puede congelar: después de cortarlo en gajos, basta con blanquearlo durante unos minutos y dejarlo enfriar en el agua de cocción antes de pasarlo a un recipiente hermético apto para congelar.
En este vídeo te contamos cómo elegir el mejor hinojo del mercado:
Siga con nosotros | | | |
También recomendamos:
