¿Cómo pelar castañas? ¿Cuáles son los trucos para pelarlas también en función de la cocción? ¿Cuáles son los errores que no se deben cometer?
@GreenMe
Las castañas están buenas, ¡pero qué fastidio pelarlas! Aquí te dejamos algunos trucos para implementar según el método que elijas para cocinarlos.
Son los frutos comestibles del castaño (castaña sativa), árbol grande del Fagáceas.
fruta de otoño Por excelencia, la castaña es un alimento muy nutritivo, rico en almidón, fibra, proteínas, grasas, sales minerales y vitamina C. valor nutricional de las castañas es similar al del trigo y antiguamente este fruto era el alimento diario de invierno de muchas poblaciones, especialmente las de montaña. (Lea también:)
Las castañas pueden ser: hervidas, asadas en sartén o al horno, como castañas, en puré o en sopas y guisos. Veamos en función del tipo de cocción elegida. cómo pelar o pelar castañas y qué errores no se deben cometer.
5 trucos para pelar castañas
@alonsoaguilar/123rf.com
El truco infalible para pelar castañas asadas
A truco para pelar castañas es el remojo. Si no tienes prisa, coloca las castañas crudas en un recipiente durante dos horas antes de cocinarlas y luego hiérvelas. De esta manera, después de cocinar las castañas, podrás quitarles la piel fácilmente.
Obviamente, este truco se puede aprovechar si tienes la intención de hervir las castañas y no es válido si piensas cocinarlos de otra forma.
El truco infalible para pelar castañas cocidas
Las castañas cocidas son fáciles de pelar pero durante la cocción se ablandan y corren el riesgo de romperse: con este sencillo truco, sin embargo, podrás pelar las castañas mucho más fácilmente y sin romperlas.
Así que si estás preparando las, el truco para pelarlas fácilmente cuando estén cocidas es añadir una cucharada de aceite al agua de cocción. Para hervir las castañas, añade agua equivalente a tres veces el volumen de las castañas y cocina durante unos 40-45 minutos.
El truco para pelar castañas al horno o en la sartén
Si en cambio has preparado el castañas en la sartén En la estufa o en el horno, puedes aprovechar la humedad para pelarlas y pelarlas sin esfuerzo. Recuerda hacer un corte en la dirección del ancho de las castañas antes de preparar las castañas al fuego o en el horno. Después de cocer las castañas, envuélvelas en un paño aún caliente y déjalas enfriar unos diez minutos. El vapor que se desprenderá facilitará la operación de pelado: gracias a este truco bastará con triturar ligeramente las castañas para quitarles la piel sin esfuerzo.
Los sin cáscara se pueden comer inmediatamente o guardar en el congelador. En el momento de consumirlos puedes descongelarlos y disfrutarlos fríos o recalentados.
El truco para pelar castañas en el microondas
Quienes utilizan el pueden aprovechar este tipo de cocción para poder pelar y pelar las castañas sin dificultad. En cuanto a cocinar en una sartén y en el horno, primero haga una incisión a lo largo de las castañas, luego cocine una pequeña cantidad a la vez en el microondas durante un minuto. Al final de la cocción, pelar y pelar las castañas inmediatamente.
El truco para pelar castañas crudas
Pelar castañas crudas no es fácil: es mucho más cómodo pelarlas cocidas. Pero si tienes que pelar las castañas crudas Para poder utilizarlas en la preparación de sopas y guisos, este truco al menos te facilitará la eliminación de las cutículas.
Primero, corta la piel y retírala con un cuchillo puntiagudo. Después de quitarles la piel, para pelar fácilmente las castañas crudas, déjalas en un recipiente con agua muy caliente durante unos tres minutos. En este punto la piel se podrá quitar fácilmente con la mano y tendrás unas castañas excelentes para tus recetas.
Errores que NO se deben cometer al pelar castañas
- Al cocinar castañas asadas, en sartén o en el horno, una error de no cometer es no afectar la piel. De hecho, la tripa de castaña debe cortarse con un cuchillo a lo ancho de la fruta, o en cruz, para facilitar su extracción después de la cocción.
- Otro error a evitar es pelar las castañas asadas cuando están frías: las castañas asadas se pelan mucho más fácilmente si aún están calientes.
- Pelar castañas crudas puede resultar muy agotador, por lo que puede ser un error. Como hemos visto, sumergiendo las castañas en agua muy caliente durante unos minutos se consigue facilitar la eliminación de la piel que envuelve el fruto, pero en cualquier caso es preferible pelar las castañas después de hervirlas.
- También ten cuidado de no cocinar demasiado las castañas, ya que se ablandarían demasiado y tenderían a romperse fácilmente al intentar pelarlas.
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