Cordero guisado, un segundo plato tierno y sabroso: no puede faltar en la mesa el día de Pascua
Cómo cocinar cordero guisado
La receta es un gran clásico de , pero también se puede cocinar como para un almuerzo familiar. Es un plato para hacer y bastante bien. La receta es realmente sencilla y al alcance de todos. Cualquiera puede hacerlo sin mucha dificultad y sin necesidad de ser un mago de la cocina.
Como ingredientes para la creación de este exquisito plato de Pascua necesitarás, además del cordero que es el ingrediente principal, también apio, ajo blanco, pasta de tomate, verduras y hierbas aromáticas como salvia, menta, laurel y.
Cordero mojado
Ingredientes
- 1 kg cordero
- 2 Zanahorias pequeñas
- 1 apio
- 2 cebolletas pequeñas
- 2 segmentos ajo
- probar aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchara de mesa Harina
- 1 vaso vino blanco
- 450 ml Caldo de vegetales
- probar hierbas
- probar sal
- probar pimienta
Instrucciones
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El primer paso es cortar el apio, las zanahorias y las cebolletas en una tabla de cortar de madera y reservarlos. Luego coloca el cordero sobre la tabla de cortar y córtalo en trozos con un bonito cuchillo afilado (si no sabes cómo hacerlo, pregunta a tu carnicero de confianza, de lo contrario corres el riesgo de arruinar la carne).
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Corta el cordero en trozos y resérvalo. Coger una sartén y poner las zanahorias picadas, el apio y las cebolletas y luego la pasta de tomate. Después de cocinarlos durante unos minutos (el tiempo suficiente para darle sabor a la salsa), agregue también ajo, romero, salvia, hojas de laurel y sal y pimienta.
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Desglasar todo con vino blanco. Tapa la sartén y cocina el cordero en el guiso. Agrega el caldo de verduras de vez en cuando. Cocine a fuego medio durante 60 minutos. No dejes que el plato se vuelva demasiado líquido, pero mantén la densidad adecuada.
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Cuando sirvas el cordero a tus invitados, añade una hoja de menta a cada trozo.
Combinaciones de sabores y guarniciones.
Lo ideal para este plato de Pascua es una rica guarnición de guisantes salteados. Si no las prefieres, siempre puedes optar por patatas fritas o un mix de verduras de temporada asadas. Son guarniciones realmente ricas y sencillas de hacer y a todos, grandes y pequeños, siempre les gustan.
Como maridaje con cordero guisado recomendamos una buena copa de vino tinto de estructura media. Puedes probar Barolo, Bordeaux, Aglianico, Pinot Noir, Pinot Grigio, Nero d’Avola o Classic Chianti.
