¿Cuánto dura el puré de tomate casero?

Preparar puré de tomate en casa es imprescindible para algunos, mientras que otros están pensando en probarlo. Pero ¿cuánto dura el puré de tomate casero? Averigüemos juntos.

Puré de tomate casero

Prepara la conservas de tomate durante el periodo estival, es una tradición para muchos. Algunos preparan sus propias conservas para que estén seguras durante el año restante. Otros se preparan lo suficiente para cubrir la semana. Para otros, la mejor solución es el puré de tomate casero. Pero independientemente de cuáles sean nuestros hábitos, Cuánto dura efectivamente puré de tomate casero?

En realidad, no existe una respuesta única para todo. Lo que determina la vida útil son varios factores diferentes. Por ejemplo el técnica de cocción, calidad del producto utilizado, método de conservación etc. Todos estos factores hacen que los tiempos de almacenamiento puedan variar desde unos pocos días hasta varios meses o incluso un año. Pero analicemos detenidamente cada uno de estos factores para descubrir los distintos tiempos de almacenamiento.

Consejos para un almacenamiento correcto

Para determinar el duración de nuestro preservar es tanto la técnica utilizada como la precisión en la preparación misma. De hecho, veamos algunas precauciones a utilizar que pueden determinar una duración más o menos larga de la conservación.

• Elección de ingredientes: este es sin duda el primer y más importante factor determinante. Si compramos y utilizamos tomates que ya están en fase de descomposición, evidentemente nuestro puré de tomate ya estará en mal estado antes de completarlo. Por ello es fundamental asegurarse de utilizar tomates maduros pero sanos, sin magulladuras ni signos de deterioro;
• Higiene: a la hora de preparar conservas en general, es imprescindible el uso de materiales higienizados y esterilizados. Esto aplica tanto a sartenes como a coladores, cuchillos y sobre todo a los boquillas o recipientes de vidrio que vayamos a utilizar. Es fundamental que los envases finales no sólo sean lavados, sino también esterilizados;

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• Temperatura y tiempos de cocción: Cuando se piensa en preparar una conserva es fundamental que el producto a conservar se cocine durante al menos 30 minutos. Esto le permitirá eliminar cualquier forma de ritmo hipotéticamente presente;
• Enfriándose: si decidimos guardar el puré de tomate en el frigorífico es bueno recordar no meterlo caliente en su interior. Ya sea en el congelador o en el frigorífico, los alimentos siempre deben colocarse una vez que se hayan enfriado por completo.

Después de poner en práctica estos consejos, descubramos cuánto duran nuestras conservas una vez preparadas.

Duración

La técnica utilizada es la que básicamente nos permitirá entender el tiempo de conservación. Si decidimos guardar el puré en recipientes herméticos en el frigorífico o congelador los tiempos son respectivamente: 1 semana (en el frigorífico) y 6 meses en el congelador. Si en cambio utilizamos la técnica de envasado al vacíolos tiempos se alargan hasta llegar un año. En cualquier caso, siempre es buena idea comprobar que el producto no se ha estropeado antes de utilizarlo para preparaciones.