De que é feito o café instantâneo: 90% das pessoas nem sequer sabem a diferença entre café granulado e liofilizado
Existe uma crença comum de que o café instantâneo é feito apenas com grãos de café de baixa qualidade.
Esta é uma ideia errada. A base do produto é sempre de alta qualidade.
A resposta é simples: o custo não depende da qualidade dos grãos a partir dos quais o café instantâneo é feito, mas da tecnologia utilizada para o criar.
No total, existem três tipos de produtos: em pó, granulado e liofilizado. Este último é geralmente mais caro.
Café solúvel em pó
Este produto é fabricado da seguinte forma: em primeiro lugar, os grãos são limpos, torrados e triturados.
Na fase seguinte, a massa resultante é tratada com água a alta temperatura. O pó é vertido com o líquido em recipientes pressurizados.
O resultado é um extrato aromático. Este é submetido a uma temperatura baixa e filtrado. Em seguida, é seco com ar quente.
Café solúvel granulado
O primeiro passo é o mesmo que no caso anterior. Mas depois o pó é tratado com vapor.
Café instantâneo sublimado
Todas as etapas são efectuadas como para a criação do café em pó.
No entanto, a diferença está na etapa final. O produto é seco com ar gelado em vez de ar quente.
De seguida, a massa resultante é pulverizada. O resultado é um produto de alta qualidade.
A criação deste tipo de café instantâneo é um processo muito complexo. Este facto explica o elevado custo do produto.
Anteriormente explicámos porque é que não se pode .
