La temporada de las fresas ya está aquí, y con ella, la de las deliciosas albóndigas de fruta. Déjese inspirar por nuestra receta única con la que todos los miembros de la familia podrán preparar una delicia sana y sabrosa. Además, le presentaremos métodos de preparación alternativos que aumentarán el valor nutritivo de su delicia.
La temporada de fresas nos ofrece infinitas posibilidades culinarias, y una de las mejores formas de aprovechar este sabroso manjar es con albóndigas de fruta. Con nuestra ingeniosa receta, dominarás la preparación de forma lúdica y deleitarás los paladares de toda la familia.
Tradicionalmente, las albóndigas de fruta se hacen con masa madre, pero hay otras variantes que no sólo son sabrosas, sino también mucho más sanas. Por ejemplo, una alternativa podría ser una masa hecha con patatas y requesón blando, rico en proteínas, que te mantendrá saciado durante más tiempo y no contiene azúcar añadido. Sólo añadirás dulzor cuando lo sirvas a tu gusto. Esta receta permite utilizar no sólo fresas, sino también otras frutas como cerezas, albaricoques, ciruelas o arándanos, lo que abre la puerta a una infinita variedad de sabores.
Como extra, este artículo también le da consejos sobre cómo seleccionar y preparar adecuadamente la fruta para que sus bolas de masa siempre estén perfectamente sabrosas y resulten visualmente atractivas. Además, también le ofrecemos consejos sobre cómo perfeccionar sus dumplings y experimentar con distintos sabores para sorprender a sus papilas gustativas con cada bocado.
Albóndigas de fresa con masa de patata y requesón
- Tiempo de preparación 45 minutos
- Número de bolas de masa: aprox. 25 piezas
Ingredientes:
- 500 g de patatas cocidas el día anterior
- 500 g de requesón blando en dados
- 2 huevos
- 350 g de harina gruesa
- sal
- fresas
- mantequilla
- requesón para rallar
- harina de azúcar
Preparación:
- Tritura las patatas en un bol e incorpora el requesón blando. Añadir los dos huevos, una pizca más grande de sal y un poco de harina. Mezclar la masa con las manos y añadir poco a poco el resto de la harina hasta obtener una masa compacta.
- En un cazo grande, pon el agua a hervir y sálala ligeramente.
- Espolvorea ligeramente un plato grande con harina gruesa y forma un cilindro con la masa. No deje reposar la masa durante mucho tiempo, ya que podría empezar a diluirse.
- Corta un trozo de unos dos centímetros de grosor de la masa, dale forma de tortita del tamaño de la palma de la mano y envuelve la fresa en ella. A continuación, forma una bola lisa en la palma de la mano. De esta forma harás unas 25 bolas de masa.
- Echa las bolas de masa en agua hirviendo y cuécelas durante 6-8 minutos. Prepáralas por etapas para que tengan suficiente espacio durante la cocción. Lo ideal son unas siete piezas, dependiendo del tamaño de la olla.
- Retira las bolas de masa cocidas con un cucharón perforado, colócalas en un bol y úntalas ligeramente con mantequilla para evitar que se peguen.
- En el momento de servir, abra las bolas de fresa, espolvoréelas generosamente con requesón duro rallado, azúcar en polvo y cúbralas con mantequilla derretida.
