A banha de porco tem um valor inestimável na cozinha eslovaca. Não só é utilizada para fritar, como também é uma excelente pasta para o pão e, juntamente com os pickles, é um paraíso na boca. Recentemente, decidi divertir-me um pouco e fiz banha de porco caseira. O meu marido ficou chocado quando descobriu qual era o ingrediente principal.

A banha de porco ocupa um lugar especial no coração dos eslovacos e dificilmente se encontra um restaurante regional sem um pouco de banha de porco na ementa, e não há feiras ou mercados sem bancas com esta iguaria. Recentemente, porém, quis fazer uma pequena experiência e experimentei uma receita de pomada de feijão que um amigo me recomendou. Tinha um sabor delicioso e era quase indistinguível da banha de porco, para além de ser muito mais fácil e rápido de fazer do que a banha de porco tradicional. A partir de agora, vou definitivamente fazer este tipo de pasta com muito mais frequência.

Banha de feijão – receita para um delicioso creme para barrar

Ingredientes:

  • 1,5 chávenas de feijão branco cozido
  • 1 cebola média,
  • 2 dentes de alho pequenos,
  • sal, pimenta, manjerona,
  • um pouco de óleo para fritar.

Banha de feijão – modo de preparação:

  1. Pôr o feijão de molho na véspera e no dia seguinte cozer até ficar macio em água ligeiramente salgada com folhas de louro.
  2. Picar a cebola finamente e fritá-la num pouco de óleo até ficar dourada. No final da fritura, adicione o alho espremido numa prensa e frite durante um minuto. O alho deve libertar apenas o seu aroma.
  3. Escorra o feijão e triture-o até obter um puré liso e homogéneo. Adicione as cebolas salteadas e tempere a gosto. Guarde o puré vegan preparado no frigorífico durante algumas horas para que os sabores se combinem.

Sim, eu sei que banha de porco é banha de porco e que a receita acima é mais uma pasta de feijão do que banha de porco. Seja como for que lhe chamem, o importante é o sabor, e é delicioso. Pode acrescentar 2-3 tomates secos ao sol para dar mais sabor.

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