El otoño es una época ideal para plantar semillas y cultivar numerosas variedades de hortalizas y hierbas aromáticas, para disponer siempre de productos milla cero frescos y seguros. Veamos cómo proceder con el cultivo directamente en el jardín, en el balcón o en la terraza.
Cómo preparar mejor el suelo.
En primer lugar, es necesario preparar el suelo lo mejor posible, eliminando primero las malas hierbas, especialmente las infestantes, y alternando los distintos cultivos (la llamada rotación) para no empobrecer el suelo. En este punto debemos proceder a aplicar mantillo para proteger las plantas más débiles. Para hacerlo de forma totalmente natural podemos utilizar paja u hojas secas, en caso contrario utilizar láminas biodegradables.
Cómo elegir plantas para cultivar
A medida que el clima se vuelve más frío, es necesario cultivar plantas que puedan soportar las bajas temperaturas. También hay que tener en cuenta el lugar donde coloquemos el huerto: si tenemos balcón o terraza, es mejor elegir un rincón resguardado del frío y del viento.
Que cultivar en una terraza
Poder cultivar un huerto es una forma de aliviar el estrés y tener productos de calidad, pero no siempre tenemos un huerto en el que plantar lo que queremos. Si tenemos poco espacio disponible, podemos optar por aquellas que se pueden cultivar en maceta. Muchas hierbas aromáticas, como el tomillo, la salvia, la menta, el romero y el laurel, pueden soportar las temperaturas invernales. El ajo también es fácil de cultivar y los bulbos deben plantarse en el mes de octubre. Entre las ensaladas, las más adecuadas para la terraza son la escarola, la rúcula y la valeriana, capaces de resistir el frío y amar los climas húmedos.
Las plantas imprescindibles en un huerto de otoño
Entre los productos que se sembrarán en este período y que se podrán llevar a la mesa en poco tiempo, se encuentran las espinacas (que también se pueden cultivar en maceta), la achicoria, los rábanos y la topinambur. El tubérculo, ahora muy extendido también en Italia, se cosecha y cultiva en otoño.
Entre los cultivos que requieren un clima fresco y un suelo bien drenado también se encuentran las coles y el brócoli, que deben sembrarse en octubre. El hinojo también requiere un suelo sin estancamiento de agua y para cultivarlo basta con insertar las semillas en surcos profundos y espaciados.
Presente en muchas recetas, la cebolla se encuentra entre las plantas bulbosas que hay que plantar en esta época del año ya que necesita un suelo blando y un largo tiempo de maduración. Es apta para cultivar durante todo el año: las zanahorias no pueden faltar ni siquiera en otoño, quizás podamos decidir experimentar con nuevas variedades, todas ricas en beneficios y absolutamente imprescindibles para incluir en nuestra dieta.
