Jueves verde: Según una antigua tradición, debes tomar una sopa de estas hierbas primaverales
La sopa verde que se sirve el Jueves Santo es un símbolo de bienvenida a la primavera. En este día de la Semana de Pasión, la semana anterior a la Pascua, simplemente se comen alimentos verdes, ya que este color simboliza una nueva vida y una salud robusta.
Jueves Verde
En este día comienza la llamada Pascua de los tres días. Para los cristianos, el Jueves Santo es una conmemoración de la Última Cena de Jesús, en la que el Salvador lavó los pies a los apóstoles mientras era traicionado por Judas poco después. Por ello, en este día se preparan pastas de masa de levadura, las conocidas y populares galletas de Judas o Judas.
Originalmente, el Jueves Santo no tenía nada de verde. En un artículo escrito por el padre Adam Josef Kasperka, se afirma que este nombre fue probablemente el resultado de un cambio del nombre original alemán Greindonnerstag, o Jueves Pegajoso o Lloroso, a Gründonnerstag, Jueves Verde.
Las hierbas de primavera abren una nueva vida
Las ortigas, el ajo de oso, las cebolletas, las espinacas, el perejil, el cebollino, pero también el berro, el llantén y la milenrama se utilizan mucho para preparar la tradicional sopa verde. También se utilizan margaritas y otras flores comestibles. Cuenta la leyenda que estas hierbas le mantendrán sano todo el año.
Sopa de hierbas de primavera
En primer lugar, rehoga las cebolletas en mantequilla derretida y añade un puñado de hierbas verdes picadas de cada tipo. Mezcla bien todos los ingredientes, vierte agua, añade sal y déjalo hervir.
A continuación, tritura la mitad de la sopa y devuélvela a la olla. Por último, añade de 2 a 4 cucharadas de nata agria, el ajo rallado y bate 1 huevo. Deje que la sopa rompa a hervir y sírvala directamente en un plato, donde podrá adornarla y sazonarla con un puñado de hierbas frescas picadas y flores de primavera.
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