Las gachas de perlas te sorprenderán por su sabor: recuerda estos 3 métodos de cocción
Las gachas de perlas son una auténtica joya en el tesoro de la cocina nacional. Este inestimable producto ha permanecido en la sombra durante décadas debido a los falsos estereotipos sobre su sabor insípido y su largo tiempo de cocción.
Sin embargo, en realidad, la bola de masa perlada tiene un potencial realmente rico, que puede ser desvelado por cocineros experimentados. Con la ayuda de sencillos secretos y trucos, este alimento puede convertirse en un verdadero manjar, ahorrando tiempo y esfuerzo en su preparación.
En primer lugarPara acortar el tiempo de cocción, recurra a poner los cuartos de perla en remojo. Llénela de agua de modo que el líquido cubra los grañones 2-3 dedos por encima, y déjela durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche. Antes de cocinar, escurra el agua y vierta agua hirviendo fresca y fría sobre la perlovka. Gracias al remojo, hervirá en sólo 50 minutos.
En segundo lugarSi no hay tiempo para remojarlos, utiliza el método más rápido. Pon una olla con agua al fuego y llévala a ebullición. Vierte el agua hirviendo y cuece a fuego fuerte durante unos 4 minutos. A continuación, escurra el caldo, vierta agua fría sobre los grañones y déjelos cocer a fuego lento.
En tercer lugarPara que la bola de masa de perlas quede suave y desmenuzable, utiliza el antiguo secreto de la cocción al vapor. Una vez hervidos los grañones, cubra la olla con una tapa y déjela durante 15-20 minutos. La perlovka se saturará de vapor y quedará increíblemente tierna.
En cuarto lugarDale a las gachas perladas un sabor y un aroma únicos con la ayuda de especias, verduras o hierbas. Cebollas asadas, eneldo seco, perejil y especias convertirán un plato corriente en una auténtica obra maestra.
QuintoPara crear un manjar sustancioso y nutritivo, añade carne, pescado o legumbres a las gachas de perlas. Estas gachas se convertirán en un completo plato caliente que satisfará el apetito más exigente.
Cuando haya descubierto estos sencillos secretos, acabará de una vez por todas con el mito de que las gachas de avena son un producto desagradable y aburrido. Su preparación será fácil y rápida, y las gachas se convertirán en una auténtica delicia para la vista y el paladar.
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