Rábanos
Si tuviéramos que darle un punto de origen a esta planta probablemente sería este. En esta parte del mundo, de hecho, encontramos la mayor difusión pero también la mayor variedad de especies de esta planta. En nuestro país lo conocemos como pequeño, redondo y de color magenta. Por dentro, sin embargo, la pulpa es blanca y su sabor algo picante. Sin embargo, existen al menos otros 4 colores de esta verdura en el mundo: . La forma también varía de un tipo a otro, de hecho hay rábanos con forma alargada, otros que se asemejan a zanahorias grandes, como el daikon.
Dependiendo de los rábanos, pueden tener un sabor más o menos picante y prestarse a múltiples usos en la cocina, pero veremos más sobre esto más adelante. Sin embargo, si nos centramos en las propiedades beneficiosas, nos damos cuenta de que estamos ante un superalimento. Una de las vitaminas más presentes en estos vegetales es la esencial para combatir los radicales libres, fortalecer el sistema inmunológico y fijar el hierro. Además, la gran presencia de , hace que los rábanos sean el alimento perfecto para quienes están a dieta. De hecho, aportan saciedad inmediata a pesar de aportar una cantidad muy baja de calorías.
Usos en la cocina
Nosotros siempre hemos acostumbrado a quitarles las hojas, enjuagarlas para eliminar posibles restos de tierra y comerlas así, quizás espolvoreadas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Otra forma muy utilizada es cortarlas en rodajas y utilizarlas para condimentar. Sin embargo, pocas personas saben que los rábanos son excelentes para preparar platos deliciosos, basta con añadirlos a la manzana y la zanahoria, lo que contrarrestará su sabor picante. O podemos combinarlos con jugo de remolacha.
Sin embargo, pocas personas saben que los rábanos se pueden cocinar. Por ejemplo, podemos cortarlo en rodajas y crear deliciosos platos de rábano cocinando las rodajas en una freidora. O simplemente podemos saltearlos con un poco de aceite de oliva virgen extra para tener una guarnición deliciosa. Combinado con otras verduras puede convertirse en un o pueden ser o. Durante la cocción, los rábanos perderán su sabor picante y se volverán aún más agradables.
Otra sugerencia es la de los superiores. También se pueden agregar a ensaladas o usarse para crear un delicioso pesto fresco.
Curiosidad
A menudo sucede que tienes rábanos crudos. Esto sucede debido al contenido que contiene. Para que sea más digerible en estos casos, es mejor cocinarlo de alguna de las formas descritas anteriormente. ¿Y conocías tan bien esta pequeña perla de vegetación?
