RAZÃO pela qual a minha avó NUNCA misturou bicarbonato de sódio e vinagre na cozinha: lembrem-se disto para sempre!
Mesmo as donas de casa experientes cometem por vezes erros por ignorância e, como diz o ditado, é preciso uma vida inteira para aprender.
Por vezes, só precisamos de saber truques e princípios simplesque ainda não descobrimos.
Por isso, trazemos-vos 7 dicas úteispara o ajudar a preparar alimentos ainda mais saborosos!
Aprenda-as connosco graças ao portal
Também aprenderá, por exemplo, porque é que o bicarbonato de sódio não deve ser apagado com vinagre e 6 outros princípios gastronómicos que, sem dúvida, o ajudarão a preparar verdadeiras obras-primas da culinária!
Não juntar tomates a outros legumes
O tomate contém um ácido que atrasa a preparação de outros legumes.
Por isso, no início, coloque cebolas, cenouras, pimentos e só no fim é que se juntam os tomates, quando os outros legumes já tiverem amolecido.
Não lavar a massa
O amido permanece na superfície da massa cozinhada, contribuindo para a absorção do molho de tomate e este é um pormenor importante no processo de preparação deste prato.
E lembre-se, a massa de boa qualidade, feita de variedades de trigo duro, não se cola e não se estraga.
Por isso, certifique-se de que presta atenção aos ingredientes antes de os comprar!
Não salgar a sopa no início da sua preparação
Imagine que salga a sopa no início da cozedura.
Depois ferve durante muito tempo e evapora-se gradualmente, ou seja o seu volume diminui e a quantidade de sal permanece inalterada.
Como resultado, a sopa pode acabar por ficar demasiado salgada.
Não utilizar a varinha mágica para preparar o puré de batata
O liquidificador transforma as batatas cozinhadas numa cola viscosa e maleável.
Por conseguinte, é muito mais sensato utilizar puré de batata do que um garfo ou um espremedor de batatas.
Não ponha muitos ingredientes na sua pizza
A grande quantidade de guarnições impede a massa de cozer corretamente.
Servir uma pizza deste tipo é também desagradável porque os ingredientes caem da pizza.
Cortar a cebola antes de a utilizar
As cebolas cortadas finamente queimam-se em apenas 7 a 10 minutos.
Por conseguinte, deve ser picada imediatamente antes de ser adicionada ao prato.
Não escovar o bicarbonato de sódio com vinagre
Quando o bicarbonato de sódio é temperado com vinagre, a maior parte do dióxido de carbono resultante, que é necessário para soltar a massa, evapora-se.
Recomendamos que experimente uma forma diferente de adicionar bicarbonato de sódio.
Deite 3-4 colheres de sopa de água em 2 copos, depois dissolva o bicarbonato de sódio num deles e um pouco de sumo de limão ou sal no outro.
De seguida, adicione o conteúdo dos frascos à massa.
Esperamos que estas dicas sejam úteis e desejamos-lhe boa sorte para os seus cozinhados!
