São um excelente substituto para o caro queijo parmesão. Um truque para a dona de casa económica

Os flocos de levedura não são apenas um complemento saboroso para as refeições, mas também uma valiosa fonte de proteínas, fibras e vitaminas. Além disso, são mais baratos do que o queijo parmesão, pelo que podem ser uma óptima solução para as donas de casa económicas.

Os flocos de levedura não são apenas um tempero neutro para o estômago, mas também uma óptima alternativa ao sal. Vamos descobrir como estas pequenas lascas podem substituir com sucesso o caro queijo parmesão e tornar-se um sucesso para qualquer dona de casa económica. Porque é que vale a pena conhecê-las melhor? Veja por si próprio.

Nutrientes dos flocos de levedura

Os flocos de levedura são uma excelente fonte de proteínas. Contêm cerca de 20 g de proteínas por 100 g de produto. Isto é mais do que em muitos tipos de queijo, como o queijo parmesão, que contém cerca de 15 g de proteínas por 100g. Os flocos de levedura são também uma boa fonte de fibras.

Contêm cerca de 6 g de fibra por cada 100 g de produto. As fibras são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo. Os flocos de levedura são também ricos em vitaminas B, que são importantes para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e imunitário.

Utilizações dos flocos de levedura

Os flocos de levedura podem ser utilizados em muitas receitas, tanto salgadas como doces. São um excelente substituto do queijo em saladas, massas, sopas e molhos. Também podem ser adicionados a panquecas, omeletes, waffles e outros produtos de pastelaria.

Como fazer flocos de massa fermentada caseira?

Preparar flocos de massa fermentada em casa não é difícil, embora exija alguma paciência. Aqui está uma receita simples :

Ingredientes:

• 200 g de fermento,
• 4 colheres de chá de açúcar,
• 80 ml de água morna.

Modo de preparação:

1. Colocar o fermento de massa fermentada num recipiente de vidro, de preferência um recipiente grande, deixando espaço para o seu crescimento.
2. Adicione água morna e uma colher de chá de açúcar. Mexa bem, cubra o frasco com um pano de algodão e coloque-o num local quente, por exemplo, perto de um radiador.
3. Após 20 minutos, adicionar outra colher de chá de açúcar, mexer e tapar novamente o frasco. Deixar atuar durante mais 20 minutos. Repita este processo de 20 em 20 minutos durante uma hora, dando à massa fermentada o tempo adequado para “acordar”.
4. Deite a mistura de massa fermentada num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e espalhe-a uniformemente.
5. Coloque a forma num forno pré-aquecido a 200 graus durante 10 minutos. Depois, reduza o lume e continue a cozer durante 15-20 minutos, tendo cuidado para não se queimar.
6. Secar a mistura de levedura arrefecida no forno a 100 graus durante 45-60 minutos até aparecerem fissuras na superfície.