Los pepinos saben muy bien cuando llega el buen tiempo. Son refrescantes y tienen pocas calorías. Pero, ¿es necesario pelarlos o pueden comerse con piel? Resulta que, aunque mucha gente pela estas verduras, es mejor para nuestra salud comer pepinos sin pelarlos.
Los pepinos son ricos en vitaminas y llenos de sabor
Los pepinos son sanos y sabrosos. Combinan bien con los bocadillos, pero también son un buen complemento para el almuerzo. Esta verdura es rica en vitamina C, vitaminas del grupo B y calcio, potasio, magnesio y fósforo. Los pepinos también calman eficazmente la sed y saben deliciosos como ensalada o sopa fría.
El consumo de esta saludable verdura favorece la eliminación de agua del organismo. Gracias a ello, aliviamos la hinchazón y el edema de las piernas y la cara. Si luchamos contra la fatiga crónica y las infecciones, comer pepinos nos mantendrá sanos . Gracias a ellos, regulamos la tensión arterial y mejoramos el funcionamiento del corazón. Asegúrate de comer pepinos con piel, ya que son los más saludables.
Los pepinos se comen mejor con piel
Los pepinos también deben comerse con piel, ya que contienen más fibra y vitaminas. La fibra es beneficiosa para nuestra salud, mejora el metabolismo, favorece la pérdida de peso y elimina los depósitos del intestino. La cáscara contiene vitamina K, responsable de la coagulación de la sangre. Además, la cáscara contiene betacaroteno, que mejora la visión y facilita el bronceado.
Conviene recordar que la gruesa cáscara del pepino es un tesoro de antioxidantes que refuerzan nuestra inmunidad y retrasan el proceso de envejecimiento. La piel del pepino tiene muchas más vitaminas que su pulpa. Acuérdate de lavar bien los pepinos antes de comerlos con piel y trocéalos para ensalada o sopa de pepino.
Pepino: ¿qué podemos preparar con él?
Los pepinos molidos, que hoy en día ya se pueden encontrar en tiendas y puestos, se pueden utilizar para preparar sopa de pepino. Será un sabroso complemento para la cena. La sopa de pepino con eneldo será una rica fuente no sólo de valor nutritivo, sino también de sabor. No pele los pepinos, córteles los dos extremos y, por supuesto, lave muy bien las verduras antes.
Los pepinos también son una sabrosa sopa fría. Es ideal para los días calurosos. Aquí, además de pepinos, podemos añadir rábanos, eneldo, cebollino y, por supuesto, kéfir o suero de leche. No pele los pepinos, así conservará la riqueza en vitaminas y minerales.
