Te revelaré el secreto de la abuela para quitarle la acidez a las confituras y mermeladas.
Para evitar el riesgo de que nuestra mermelada de verano tenga un regusto amargo podemos añadir este ingrediente natural
@Canva
El verano más que cualquier otra estación hace que quieras disfrutarlo durante la temporada de invierno.
Durante este período, la naturaleza nos regala muchas frutas dulces y jugosas, desde cerezas hasta fresas, desde ciruelas hasta melocotones, y es agradable poder conservar algo de esta dulzura incluso cuando estas frutas ya no se encuentran en los puestos del mercado.
Para los nuevos en el mundo de las mermeladas, haz tus propias conservas de frutas en casa. puede parecer complicadoy no faltan los desagradables inconvenientes que pueden surgir y arruinar el dulzor de esta preparación.
Uno de ellos es sin duda el regusto amargo que se puede sentir en la boca al probar la mermelada – sobre todo si no se ha utilizado mucha azúcar en la preparación – y que puede molestar a algunas personas.
Pero existe un truco absolutamente natural -o, mejor dicho, un complemento- que puede acentuar y potenciar el dulzor natural de la fruta de verano sin aumentar el porcentaje de azúcar en la preparación.
El truco para hacer la mermelada más dulce
Para que nuestra preparación sea naturalmente más dulce, podemos añadir un poco a la fruta que hayamos elegido. cortar en pequeñas piezas (calculamos una manzana por cada medio kilo de fruta de nuestra elección).
El sabor de la manzana no se notará, pero su presencia ayudará a que la mezcla sea más dulce sin añadir demasiada azúcar.
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Pero añadir la manzana también garantiza otra ventaja que no debe subestimarse: la de hacer que la preparación final sea más densa y compacta.
La manzana, de hecho, contiene pectina, un espesante natural, muy útil sobre todo si estamos preparando una mermelada con frutas ricas en agua -como yo las uso-.
Pero aquí está algunas recetas de deliciosas mermeladas de verano y saludable, para disfrutar durante el invierno en el desayuno o en tartas y pasteles:
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