Se acerca la Navidad y el redescubrimiento de los hábitos y costumbres más extravagantes ha comenzado a sorprender a amigos y familiares en la época más esperada. Pero este año, según los expertos de Hendrick’s Gin and Torre de la Fondazione Prada, el protagonista será uno solo, tanto en el árbol como en la mesa, también en los platos y en los vasos: es el “pepino de Navidad”, un Curiosa y peculiar tradición antigua, más conocida internacionalmente como “Christmas Pickle”, que une a Europa y Estados Unidos, partiendo de los orígenes alemanes de la costumbre que se ha vuelto muy popular en el extranjero en los últimos años.
La historia del pepino navideño
Hoy en día, el ritual navideño del pepino es capaz de atraer la atención de la prensa internacional, hasta el punto de que incluso el New York Times cuenta su historia: desde 1909, el afortunado que es el primero en encontrar el pepinillo escondido entre las ramas de El árbol decorado tiene derecho a un año de éxito y a un regalo extra. Por su parte, Old World Christmas, empresa que produce adornos de vidrio, reveló que desde hace 40 años el Christmas Pickle es el adorno navideño más vendido, con 25 mil piezas cada año. Como suele suceder, el folclore se transformó en tendencia, que pasó del árbol de Navidad a la cocina. Si la actriz Kristen Bell compartió la receta navideña de sopa de pepino de su familia en Good Morning America, las redes sociales la han convertido en tendencia: el “Pepino de Navidad”, que cuenta con más de 16 mil publicaciones en Instagram. De simple adorno a protagonista de la mesa, el pepino acaba conquistando el momento más agradable de las fiestas: el “Christmas Pepino”, firmado por Hendrick’s Gin and Torre en la Fondazione Prada, es de hecho el nuevo y muy fresco aperitivo que sorprenderá a amigos y familiares.
Del vaso a la mesa
La revolución del pepino empieza en el vaso y llega a la mesa. Desde la extraordinaria frescura del Hendrick’s Gin & Tonic, el cóctel clásico amado por los entusiastas de todo el mundo, hasta el refinamiento del French 75, quieren dejar su huella. Una combinación tan insólita como sorprendente, la delicadeza de la ostra servida con pepino y aceite de caléndula, el aroma de las cigalas marinadas en rosas y la deliciosa elegancia de una tartaleta con pepino, crema agria y caviar y la envolvente fragancia del pan brioche con tartar de ternera, mahonesa de eneldo y pepino.
Los protagonistas de la “fiesta antes de las vacaciones” sólo pueden ser, por tanto, la ginebra -el licor más bebido después de la cena y el segundo entre los aperitivos- y el pepino, su maridaje perfecto. “Hendrick’s Gin nace de la inusual, pero extraordinaria, infusión de esencias de rosa y pepino, deliciosamente acompañadas de nada menos que 11 botánicos provenientes de los cuatro rincones del mundo. Esta singular unión produce una ginebra refrescante con un aroma deliciosamente distintivo. De hecho, la ginebra Hendrick’s se destila en dos tipos de alambiques, el Bennett-Still y el Carter-Head. La armoniosa combinación de ambos crea una ginebra extraordinariamente inusual, con un carácter fuerte y equilibrado. Los cócteles de moda para , como el Hendrick’s Gin & Tonic, se caracterizarán por el pepino, refrescante y con un carácter excéntrico, perfecto desde el aperitivo hasta la sobremesa”, comenta Solomiya, embajadora de la marca italiana de Hendrick.
En combinación con cócteles excepcionales, esta Navidad de 2023 se necesita un aperitivo igualmente refinado. Lorenzo Lunghi, chef del restaurante Torre de la Fondazione Prada, lo pensó y creó 4 propuestas insólitas, para un maridaje fresco y sorprendente: “La idea es contar la increíble simbiosis del Hendrick’s Gin con el pepino a través de la cocina. Lo que traigo a la mesa es una historia donde el protagonista absoluto es, de hecho, el pepino, expresado en toda su extraordinaria versatilidad en términos de textura. Además, los pepinos son excelentes aliados para la hidratación y contienen gran cantidad de vitaminas y minerales. ¡La palabra clave en estos platos es, por tanto, frescura!”, comenta el chef.
Por lo tanto, ya no se trata sólo de cenar: según el análisis de mercado de TradeLab, publicado hace unos días, los italianos también son grandes amantes de los aperitivos y gastan hasta 4.500 millones al año en happy hours. Por tanto, una costumbre ya consolidada que merece una oferta digna incluso durante las vacaciones de Navidad, cuando se multiplican las oportunidades de celebrar con amigos, familiares y compañeros. Las celebridades están liderando la tendencia. De hecho, la revista Hola informa sobre las recetas de los cócteles navideños favoritos de las estrellas: desde el muy querido Kate Moss French 75, hasta el muy querido Gin and Dubonnet de la difunta Reina Isabel, la Navidad no es sólo una tradición, sino también una novedad. descubrimientos y experimentos, especialmente cuando hablamos de brindis.
Recetas de cócteles de pepino
Aquí tienes los cócteles para el aperitivo navideño perfecto según Solomiya by Hendrick’s:
El gran clásico de los aperitivos y el emperador de la frescura, una elección impecable para quienes buscan una diversión para calmar la sed incluso en Navidad.
– 50 ml de ginebra Hendrick’s
– 150ml de agua tónica
– 3 rodajas finas de pepino
Agregue todos los ingredientes a un vaso alto lleno de cubitos de hielo.
Mezclar suavemente y servir. Adorne con 3 rodajas finas de pepino.
La unión perfecta entre ginebra, champán y zumo de limón en un cóctel sencillo y refinado, ¡absolutamente delicioso!
– 30 ml de ginebra Hendrick’s
– 10 ml de jarabe de azúcar
– 10 ml de jugo de limón
– Cubra con champán
– 1 rodaja fina de pepino
Agrega ginebra, azúcar y limón a una coctelera. Agregue hielo, agite bien y filtre finamente en una flauta. Cubra con champán y decore con una rodaja de pepino.
Las recetas del chef para 4 platos navideños con pepino
Por último, aquí tenéis las propuestas del chef Lorenzo Lunghi del restaurante Torre de la Fondazione Prada:
- Ostra con pepino y aceite de caléndula
La ostra se sirve cruda, con jugo de pepino y el pepino crudo con aceite de caléndula. Si no encuentras caléndula en casa, está bien dejar unas hojas de romero en infusión en aceite durante 2/3 días.
- Langostinos marinados en rosa
Se limpian los langostinos y se marinan en aceite de rosas, con unas gotas de lima y ralladura, durante unos 15/20 minutos. Se corta la cabeza por la mitad, se limpia y se pasa sobre las brasas que harán de cuchara. Si no tienes brasas en casa, está bien freírlas. Una vez marinadas las colas de cigalas las cortamos en dados y las colocamos en la cabeza y decoramos todo con flores comestibles, si también puedes añadir unas perlas de caviar de limón.
- Tartaleta de pepino, crema agria y caviar
Si queréis volver a hacer la tartaleta en casa, podéis comprar en el supermercado un poco de hojaldre o masa filo, para cocer en el horno. Se corta fino el pepino y lo superponemos formando una espiral. Luego lo sazonamos simplemente con aceite, sal y pimienta y servimos todo con crema agria y caviar.
- Pan brioche con tartar de ternera, mayonesa de eneldo y pepinillo encurtido
Se trata de una sencilla tostada dorada, servida con tartar de ternera, mayonesa de eneldo y pepinillos encurtidos. Los aromas que utilizamos son mostaza y aroma a eneldo. Si quieres hacer la mayonesa en casa, mezcla en una batidora de vaso un poco de eneldo fresco con un poco de aceite y déjala madurar durante 3-4 días. En lugar de aceite de oliva virgen extra utilizamos luego este aceite para crear una mayonesa muy fresca, con la que aliñaremos el tartar. Adorne todo con pepinos encurtidos.
