Al contrario de lo que muchos puedan pensar, el árbol del cacao proporciona las preciosas semillas con las que se elabora el chocolate, pero no sólo: de hecho, guarda un tesoro poco conocido pero igualmente importante: el . Esta fruta exótica, aunque poco conocida, está empezando a utilizarse en las cocinas de todo el mundo, gracias a su pulpa muy agradable. Descubramos juntos algunas curiosidades sobre cabossa.
Cabossa, el fruto del árbol del cacao que no todo el mundo conoce
El árbol del cacao nos permite obtener semillas útiles para preparar chocolate pero la mayoría de la gente no sabe que también proporciona el , una semilla muy valiosa que se utiliza para la producción del propio chocolate.
En realidad, la cabossa es un producto muy especial, caracterizado por una pulpa que, en los últimos años, está llamando la atención del mundo gastronómico, ya que es un producto versátil que se puede utilizar en muchas recetas, incluso en las más particulares.
También se caracteriza por adquirir un tono marrón rojizo durante la maduración: su pulpa también es muy versátil en la cocina y se utiliza para diversas recetas.
Las características de Theobroma cacao.
La planta del cacao, también llamada , es famosa por sus semillas, de las que se obtiene el chocolate. Además, la mazorca de cacao mide entre 15 y 30 centímetros: su piel es robusta y gruesa y puede variar del amarillo al marrón.
Hay que decir, sin embargo, que contiene preciosas semillas pero también una pulpa que, hasta hace poco, se ha descuidado decididamente. La historia nos enseña que durante mucho tiempo el fruto se ha recolectado exclusivamente por sus semillas, descuidando, de hecho, las demás partes.
En los últimos años, sin embargo, el interés por la comida ha comenzado a crecer, estimulado también por la curiosidad por la comida y la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas. Por tanto, la cabossa se presenta como un ingrediente versátil y sabroso y que, por estos motivos, está ganando cada vez mayor consideración en el entorno gastronómico tanto a nivel local como mundial.
Una semilla utilizada para helados, sorbetes y jugos.
Además, este fruto crece en las regiones ecuatoriales de África, Asia y América y aporta al hombre las semillas pero también una pulpa que, gracias a su agradable sabor, también está encontrando aplicación en diversas recetas dulces, entre las que podemos incluir y .
Por último, la cabossa también se utiliza en el ámbito cosmético, por ejemplo para la preparación de cremas a base de manteca de cacao.
