Este es el mejor método para cocinar brócoli para mantener todas sus increíbles propiedades
Para mantener inalteradas las numerosas propiedades beneficiosas del brócoli, cocinarlo en agua hirviendo no es el método ideal: así es como se deben preparar
EL son una de las verduras típicas de la temporada invernal, ricas en propiedades y beneficios para nuestro organismo. Eso sí, ojo: como suele ocurrir con las verduras, los procesos de cocción alteran las propiedades de los alimentos, privándolos de vitaminas, sales minerales y antioxidantes.
¿Cuál es el mejor método de cocción del brócoli?, que nos permite conservar sus elementos y propiedades nutricionales? Veámoslo juntos.
Brócoli: nutrientes y propiedades
El brócoli tiene numerosas propiedades, tanto es así que se consideran casi un superalimentos: Ricos en vitaminas (A, B, C, E, K), también son fuente de sales minerales (hierro, potasio, calcio, selenio y magnesio) y fibra, útiles para favorecer la movilidad intestinal y mantener la sensación de saciedad.
Además, contienen potentes antioxidantes, moléculas capaces de inhibir o neutralizar el daño celular provocado por los radicales libres: también pueden reducir los síntomas de la inflamación. Pero veamos mejor cuáles son las propiedades del brócoli:
- el consumo de verduras crucíferas, como el brócoli, reduce la cantidad de colesterol en el cuerpo y, en consecuencia, el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares
- gracias a la presencia de vitamina K, brócoli Promueven la coagulación sanguínea y contribuyen al mantenimiento de los huesos.aumentando la densidad mineral ósea y reduciendo las tasas de fracturas en personas con osteoporosis
- Además, el brócoli contiene unos llamados carotenoides. luteína Y zeaxantinavinculado a un riesgo reducido de trastornos oculares relacionados con la edadcomo cataratas y degeneración macular
- Por último, como hemos dicho en numerosos artículos, existe evidencia científica de que una dieta rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer: en el brócoli, en particular, hay un componente clave, conocido como sulforafano (es lo que le da al brócoli su sabor amargo), que desempeña un papel en, como fumar cigarrillos, y que También puede ayudar a reducir el riesgo de algunos cánceres..
La mejor forma de consumir brócoli
Hemos visto los innumerables beneficios del brócoli para nuestra salud, pero no todos los métodos de cocción conservan los nutrientes y propiedades de la misma forma.
Si tú también estás acostumbrado a hervir el brócoli antes de consumirlo, quizás deberías cambiar el método de cocción: durante la cocción, la verdura libera al agua vitaminas, sales minerales y otros elementos preciosos para nuestro organismo.
Sería el único método capaz de preservar y también aumentar las propiedades anticancerígenas de las sustancias presentes en el brócoli.
Además de cocinarlos al vapor para conservar inalteradas sus propiedades nutricionales, podemos enriquecer nuestro brócoli con plantas y especies aromáticas, que pueden hacer beneficios adicionales y hacer de esta guarnición una auténtica panacea para nuestra salud.
Si no puedes esperar para probar recetas a base de brócoli, hemos recopilado una en este artículo. .
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