¿Puedes poner las sobras calientes en el frigorífico? La regla a respetar si no quieres llevarte sorpresas desagradables
Existen muchos falsos mitos sobre la conservación de los alimentos cocinados en el frigorífico: aquí está el error que no se debe cometer según el experto
¿Es peligroso guardar inmediatamente las sobras en el frigorífico mientras aún están calientes? Intentemos aclarar un poco las cosas.
los numeros de Desechos alimentariosLamentablemente, siguen siendo muy elevados: los italianos tiran 81 gramos de comida al día, básicamente más de medio kilo al año (566,3 gramos).
Esto tiene consecuencias desde el punto de vista económico (un desperdicio de 126 euros per cápita al año) pero también desde el punto de vista medioambiental, si pensamos que la producción de lo que acaba en nuestra mesa implica el consumo de agua, suelo y energía.
Por eso, en nuestros artículos solemos sugerir estrategias para almacenar los restos de comida o reutilizarlos en nuevas recetas para no desperdiciarlos y tirarlos a la basura.
Siempre que te sobra comida, sobre todo si está cocida, la tendencia natural es meterla en el frigorífico y guardarla para el día siguiente. Pero ¿es realmente una práctica correcta o puede comprometer la calidad de los alimentos? Veamos juntos.
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El truco de TikTok para guardar comida en la nevera
Para resolver dudas sobre guardar alimentos en el frigorífico, intervino en TikTok una experta en higiene personal y del hogar. María Futuro (@MadameSweat).
EN un video publicado recientemente en su cuenta, Mary explica la forma correcta de almacenar los restos de comida caliente en el refrigerador.
Mi suegra siempre decía: “Deja que la comida se enfríe antes de meterla en el frigorífico, de lo contrario se desarrollarán bacterias en el producto”, explica en el vídeo. – En realidad, se equivocó.
De hecho, si pretendemos guardar nuestros alimentos cocinados en el frigorífico para consumirlos más adelante, el secreto está en no dejarlos demasiado tiempo a temperatura ambiente: esto es lo que favorece la proliferación de bacterias y moho.
Si lo has dejado fuera durante más de dos horas, también puedes tirarlo a la basura – explica Mary. – Cuanto antes lo metas en el frigorífico, mejor.
Sin embargo, meter alimentos aún calientes en el frigorífico también es una mala práctica, ya que nos hace desperdiciar más energía, comprometiendo al mismo tiempo la calidad del resto de alimentos que hay en el frigorífico.
Si metemos un recipiente muy caliente en el frigorífico, la temperatura interna del aparato aumentará repentinamente, y el motor del frigorífico tendrá que “trabajar más” para recuperar la temperatura correcta, con el consiguiente desperdicio de energía.
Además, el cambio brusco de temperatura podría alterar la conservación de los alimentos en nuestro frigorífico -como el queso, la leche o el pescado-.
3 consejos para una perfecta conservación
- Si queremos mantener la comida aún caliente, Creemos porciones pequeñas. y colócalos en recipientes poco profundos: de esta forma, la comida se enfriará más rápidamente y se evitará la contaminación bacteriana.
- Dejar pasar un máximo de dos horas de la cocción antes de colocar los envases en el frigorífico: esto permitirá que los alimentos se enfríen pero al mismo tiempo evitaremos la proliferación de bacterias en el producto.
- Al final, confiemos en nuestros sentidos para comprobar si un producto preparado el día anterior todavía está bueno para comer: si notamos manchas de moho o notamos un olor desagradable, es mejor tirar el producto a la basura.
Si seguimos estas pocas reglas simples, Podremos conservar los restos de comida durante dos o tres días en el frigorífico.conteniendo residuos y ahorrando recursos valiosos.
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Fuente: Tik Tok
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