Pollo y tofu
Ya sea que estemos hablando de proteínas, estamos hablando de alimentos con un gran pero, lo que hace que se clasifiquen como “proteínas magras”, aunque no sea exactamente una afirmación exacta. Digamos simplemente que en sus respectivas categorías son alimentos baratos y magros. Pero, ¿cuánta proteína contienen realmente el pollo y el tofu? Definitivamente esto se debe a que contiene algo más que tofu. Sin embargo, analizando las calorías vemos que el tofu es mucho más magro que el pollo, aproximadamente en comparación con casi el pollo (cada 100 g).
Si por el contrario hablamos de vitaminas y minerales, en ambos casos nos encontramos con una inmensa fuente de estos últimos. El en concreto tiene muchos: todos ellos imprescindibles para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del metabolismo. También lo encontramos esencial para la salud de dientes, huesos y funciones cognitivas. Sorprendentemente es una mina de vitaminas y minerales: . Estos hacen del tofu una ayuda para contrarrestar los efectos de la menopausia, incluida la osteoporosis. Pero también tiene muchos efectos beneficiosos sobre las grasas corporales.
Entonces, si tuviéramos que elegir, ¿cuál sería la mejor?
La mejor decision
Analizando los valores nutricionales podemos decir que no existe diferencia real salvo entre ambos. Tiene un mayor contenido de proteínas, por lo que si buscas agregar masa magra a tu cuerpo, esta será la mejor opción. Pero al mismo tiempo, el pollo contiene muchas grasas saturadas y poliinsaturadas, mientras que si hablamos del tofu, no tiene grasas malas. Si por el contrario nos referimos a que ambos alimentos aportan nutrientes diferentes como vimos antes. La elección entre un alimento u otro por tanto no debería existir, pero desde el punto de vista nutricional sería bueno variar con ambos alimentos.
Sin embargo, un factor importante es cuál decide utilizar para ambos. Ciertamente una cocción demasiado fuerte puede alterar las propiedades nutricionales. Por tanto, la sugerencia es procurar que la cocción sea uniforme y no tarde demasiado. Recomendados son los . Sin embargo, la cosa cambia, ya que se puede añadir a los platos incluso sin estar cocinado, porque esencialmente ya ha sido cocinado durante su procesamiento. Sin embargo, podemos optar por un pase encima o dentro para que quede más sabroso. Pero se puede añadir a otras preparaciones incluso sin cocinar.
En ambos casos preferimos aquellos para no alterar los aspectos beneficiosos de estos alimentos, sino añadiendo otros. En ambos casos, sin embargo, no sólo engorda los alimentos sino que elimina parte de sus nutrientes.
