Volver a congelar productos descongelados es una práctica común, pero ¿qué tan seguro es? La respuesta a esta pregunta tan debatida es fundamental para no poner en riesgo tu salud. Así que descubramos juntos todo lo que hay que saber sobre el tema: si los productos descongelados se pueden volver a congelar y cómo hacerlo de forma segura para la salud.
¿Se pueden volver a congelar los productos descongelados?
La cuestión es delicada y las opiniones suelen ser contradictorias. Así que aclaremos: es posible descongelar, cocinar y posteriormente volver a congelar un producto, pero hay que evitar absolutamente descongelar y volver a congelar un alimento sin haberlo cocinado primero.
De hecho, el riesgo de contaminación por bacterias o virus que originalmente estaban presentes en los alimentos crudos aumenta si se vuelve a congelar un alimento previamente descongelado y nunca cocinado. Congelar los alimentos a -18 grados detiene el desarrollo microbiano, pero no elimina por completo las bacterias y los virus. Durante la descongelación, por tanto, las bacterias pueden recuperar vitalidad y proliferar, alcanzando niveles perjudiciales para la salud.
Por este motivo, no se recomienda en absoluto volver a congelar productos descongelados que no hayan sido previamente cocidos. De hecho, cocinar inactiva la mayoría de los microorganismos que puedan estar presentes. Un alimento cocido preparado con materias primas descongeladas se puede volver a congelar.
Cómo descongelar los alimentos correctamente
Así que veamos juntos las reglas para descongelar alimentos de forma segura.
Los alimentos congelados deben descongelarse siguiendo escrupulosamente las instrucciones de la etiqueta. En casa, siempre es mejor descongelar los alimentos en el frigorífico, en el frigorífico (dejando un espacio de 5 cm entre el alimento y las paredes, para una óptima circulación del calor), o incluso al baño María, cambiando el agua cada 30 minutos. minutos para acelerar el proceso.
Por el contrario, se debe evitar absolutamente la descongelación directa en agua, debido a la posible pérdida de nutrientes, y dejar los alimentos a temperatura ambiente fuera del frigorífico, ya que este método aumenta el riesgo de contaminación y proliferación bacteriana.
En conclusión, las reglas a seguir para volver a congelar los alimentos de forma segura son las siguientes:
- Descongele los alimentos sólo una vez.
- Si descongelas alimentos crudos, cocínalos antes de volver a congelarlos.
- Descongela los alimentos siguiendo las instrucciones de la etiqueta.
- Descongela los alimentos en el frigorífico, microondas o baño maría.
Siguiendo estas sencillas reglas, será posible consumir alimentos que no sólo sean deliciosos sino también seguros para la salud.
