¡Descubre un secreto culinario que encantará a tus papilas gustativas! Este postre sin gluten no sólo es una alternativa saludable para quienes tienen que evitar el gluten, sino también un sabroso capricho para todo amante de los dulces.
Hoy en día, cada vez más personas buscan formas de mejorar sus hábitos alimentarios, y una parte importante de ello es limitar o eliminar por completo el gluten de su dieta. El gluten, presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada, la avena o la espelta, puede ser una fuente de problemas de salud para algunas personas. Afortunadamente, gracias a la variedad de ingredientes disponibles, es posible preparar deliciosos postres sin utilizar estos cereales.
Algunos ejemplos de harinas naturalmente sin gluten son las elaboradas con trigo sarraceno, maíz, arroz, lentejas, garbanzos o guisantes. Estas harinas no sólo proporcionan una alternativa saludable a las harinas de cereales tradicionales, sino que también ofrecen nuevas dimensiones de sabor para sus postres. Especialmente encantadores son los postres elaborados con harinas de frutos secos como almendras, avellanas, nueces, coco o pistachos, que no sólo no contienen gluten, sino que además son ricos en grasas saludables y sabor.
Además de información básica sobre las harinas sin gluten, este artículo también ofrece consejos y trucos sobre cómo utilizarlas mejor en repostería. Descubrirás qué harinas son las más adecuadas para determinados tipos de postres, como pasteles delicados, galletas crujientes o tartas esponjosas. También descubrirá cómo añadir más fibra, minerales y vitaminas a sus postres utilizando estas harinas alternativas.
Tarta de naranja
Preparación: 20 minutos + 45 minutos de horneado + 30 minutos de enfriamiento
Ingredientes:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar para la masa
- 3 naranjas grandes sin tratar
- 330 g de almendras molidas
- 75 g de azúcar para el glaseado
- 2 cucharadas de brandy (se puede omitir)
- sal
- Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar un molde de tarta con mantequilla y espolvorear con parte de las almendras molidas.
- Rallar la piel de dos naranjas. Cascar los huevos y separar con cuidado los huevos de las claras. Bate las yemas con el azúcar, añade la ralladura de naranja, las almendras molidas restantes y una pizca de sal.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la mezcla de yemas.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.
- Mientras tanto, exprime el zumo de dos naranjas. Corta la tercera naranja en rodajas.
- Vierte el zumo de naranja en un cazo, añade 75 g de azúcar y cuece a fuego lento hasta que espese. A continuación, añadir el brandy.
- Deja enfriar el pastel horneado y sácalo del molde. Coloca encima las rodajas de naranja y vierte sobre ellas el zumo de naranja hervido. Deje enfriar el pastel en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
