En el bar croissants con harina de grillo: los primeros en Reggio Emilia, esto es lo que cuestan y a qué saben
Volvemos a hablar de harina de grillo, después de que un bar de Reggio Emilia anunciara el lanzamiento de los primeros croissants a base de insectos en nuestro país (y quizás en el mundo)
A pesar de la desgana general, cada vez más empresas en Italia, tras la luz verde de la UE, están empezando a experimentar con . Ya os hemos hablado de las hamburguesas, y las hamburguesas pero ahora también existe un postre típico italiano para el desayuno. Obviamente estamos hablando del croissant.
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A pastelería en Reggio Emiliala Palapa en via Tenni se inauguró no sólo hace unos días brioche hecho con harina de grillo pero también galletas. El propietario del restaurante, Michele Taddio, en una entrevista con Il Resto del Carlinoha desvelado algunos detalles sobre estos nuevos productos tan innovadores como repugnantes (al menos para algunos).
En primer lugar, parece que los clientes están especialmente intrigados por la novedad y muchos ya la han probado. Sin embargo, si echamos un vistazo a las redes sociales del restaurante, como ya ha ocurrido con otros productos a base de harina de insectos, se nota una cierta reticencia entre los clientes que amenazan con no frecuentar más el bar, sabiendo que en los postres se utilizan grillos.
Pero volviendo a los croissants, como dijo Taddio, estos podrían ser los primeros del mundo elaborados a partir de insectos. Y en cuanto a sabor y características especiales? El propietario afirmó:
Desde mi punto de vista, pero también los clientes que lo han tomado con más frecuencia lo confirman.recuerda el del brioche integral y me dicen que les resulta agradable. La característica más conocida es que tiene un alto valor proteico.
¿Tienes curiosidad por saber cuánto cuestan estos nuevos croissants? No demasiado, comparado con los clásicos que ahora alcanzan el precio de 1,50 euros (al menos en la Palapa). Basta añadir 0,50 céntimos para comprar un croissant con harina de grillo que, por tanto, cuesta 2 euros.
Un aumento de precio justificado, explica el propietario, ya que la harina de grillo cuesta 13,50 euros los 100 gramos y con 100 gramos no se pueden producir muchos croissants.
En definitiva, parece que deberíamos acostumbrarnos a ver cada vez más productos a base de insectos (y también en los supermercados). En el entendido de que el contenido de lo que adquirimos será muy claro, tanto en las etiquetas como en la colocación en los lineales, para evitar riesgos de confusión. Lea también:
Por lo tanto, podemos con seguridad opte por no comprar ningún producto elaborado con harina de grillo.
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