Ácido ascórbico perfecto para combatir los nitritos: ¿en qué alimentos está presente?
Riesgos para la salud y nitrosaminas. ¿Cuál podría ser la correlación y sobre todo en qué alimentos se encuentran?
Desafortunadamente, enfermedades como el cáncer y los tumores siempre están al acecho. Sabemos que la nutrición juega un papel importante en nuestra salud y esto nunca debe subestimarse. Definitivamente hay algunos Alimentos que resultan ser más cancerígenos que otros.
En particular, en los últimos tiempos se ha hablado mucho de determinadas sustancias presentes en determinados alimentos. Es precisamente su presencia la que influye significativamente en la aparición de tumores. Hablemos de nitrosaminas. Existe una estrecha correlación entre ellos y la aparición de tumores, especialmente en el hígado. ¿Pero qué es específicamente?
Nitratos añadidos y nitritos derivados de procesos de transformación
No debemos olvidar que existen diversos alimentos en circulación que deben conservarse en el tiempo y por ello intentamos actuar para incrementar este proceso de conservación. Precisamente estos procedimientos pueden crear sustancias que luego resultan cancerígenas y peligrosas para nuestra salud.
Las nitrosaminas son compuestos químicos que se forman en los alimentos precisamente después de su transformación y preparación. La formación de estas nitrosaminas se favorece mediante la cocción a altas temperaturas o se produce en nuestro organismo durante el proceso de digestión.
Los nitritos se encuentran naturalmente en algunos alimentos como el agua potable y las verduras, pero también se utilizan como conservantes. Los nitritos en el proceso de transformación pueden llegar a ser peligrosos para nuestra salud, precisamente porque se transforman en nitrosaminas y algunas pueden ser cancerígenas. Llegados a este punto surge la duda en qué alimentos están presentes. Especialmente en embutidos, dado que se obtienen mediante un proceso de salazón, pero también pescado procesado, cerveza, cacao, bebidas alcohólicas.
Ácido ascórbico contra nitritos.
no esta excluido presencia de nitrosaminas también en carnes cocidas, verduras procesadas, cereales, alimentos fermentados, pero aún no existe una claridad absoluta respecto a la presencia de estas sustancias en determinados alimentos. En términos de nutrición, es recomendable reducir el consumo de carnes demasiado procesadas y procesadas.
De hecho no se trata sólo de lo que ingerimos sino también de lo que utilizamos en nuestro cuerpo, como jabones y cosméticos. Gracias al tratamiento térmico y al proceso de liofilización, ambos provocan la formación de nitrosaminas en presencia de nitratos. Lo que debes hacer siempre es leer con mucha atención las etiquetas de lo que compras.
Sin embargo, el ácido ascórbico es perfecto para combatir los nitritos. Los alimentos en los que está presente son frutas y verduras, que son las mejores fuentes alimenticias de vitamina C. Pero también es importante llevar una dieta sana tomando cítricos, naranjas, limones, pomelos, pero también pimientos rojos y verdes y kiwis, que contienen mucha vitamina C.
Otras frutas y verduras, como el brócoli, las fresas, el melón, las patatas al horno y los tomates, también son excelentes fuentes. No olvidemos las legumbres frescas, como los guisantes y las habas. A los tubérculos les gustan las patatas. Especias como pimientos picantes, perejil, romero y menta.
