La primavera ya está aquí y, con los primeros calores, los espárragos ya empiezan a aparecer. Estas verduras, utilizadas en la cocina en diversas recetas, son ricas en propiedades beneficiosas para nuestro organismo ya que son ricas en agua, minerales, vitaminas y fibras vegetales.
Propiedades y beneficios
Estos son los principales beneficios de los espárragos:
- prevenir la diabetes tipo 2: gracias a algunos principios activos y al alto nivel de sales minerales, en particular de cromo, que mejora la capacidad de la insulina para transportar la glucosa desde el torrente sanguíneo hacia las células de nuestro organismo, los espárragos previenen este tipo de diabetes;
- favorecer la diuresis: los espárragos contienen altos niveles de un aminoácido llamado asparagina, un diurético natural que ayuda al organismo a expulsar el exceso de sodio y potasio, contrarrestar el estancamiento de líquidos y reequilibrar la presión arterial. Son especialmente adecuados para combatir la celulitis y la retención de líquidos, para quienes siguen una dieta encaminada a perder peso y para quienes padecen edemas o hipertensión;
- favorecen la depuración del organismo: los espárragos son particularmente ricos en glutatión, una sustancia útil para favorecer la depuración del organismo, mejorando su capacidad de eliminar sustancias nocivas, componentes cancerígenos y radicales libres. Por este motivo, el consumo de espárragos es útil en la prevención de algunas formas de cáncer, en particular el de hueso, mama, colon, laringe y pulmón;
- propiedades antioxidantes: ricas en antioxidantes, son muy útiles para contrarrestar los signos del envejecimiento y ralentizar el proceso de avance biológico de la edad;
- Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso: también ayudan a contrarrestar el deterioro cognitivo de nuestro cerebro, gracias a la presencia de ácido fólico y vitamina B12, aliados indispensables para apoyar el sistema nervioso y proteger las neuronas cerebrales del daño oxidativo, el envejecimiento. y enfermedades degenerativas;
- previenen las enfermedades cardiovasculares – son un aliado válido en la prevención de las enfermedades cardiovasculares gracias al alto contenido de potasio, una sal mineral preciosa para la regulación de la presión arterial y para el funcionamiento de los músculos, incluido el corazón.
- ayudan a la digestión y mejoran las funciones intestinales – son vegetales especialmente beneficiosos para nuestro sistema digestivo gracias al contenido de inulina, una fibra soluble conocida por su capacidad para regular el tránsito intestinal, fortalecer la flora bacteriana y eliminar toxinas del intestino.
Contraindicaciones
La acción diurética de los espárragos hace que el consumo de estos vegetales no sea recomendable para quienes padecen cistitis, cálculos renales, prostatitis aguda, insuficiencia renal y nefritis. Además, debido a la presencia de purinas y ácido úrico, tampoco se recomienda el consumo de espárragos en casos de gota e hiperuricemia. Preste atención también a las alergias: los espárragos, de hecho, pertenecen a la familia de las liliáceas, junto con la cebolla, el ajo y el puerro.
