Alcachofas, propiedades y beneficios

Entre los productos típicos del mes de enero se encuentran: alcachofas. Estos vegetales son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, ayudando a depurar el organismo y a mantener bajos los niveles de colesterol. Veamos a continuación los principales beneficios de las alcachofas.

Los beneficios de la alcachofa

• Protege el hígado: la alcachofa tiene una acción hepatoprotectora gracias a la cinarina, sustancia que favorece la función hepática estimulando la secreción de bilis. Además, apoya al hígado en su función de desintoxicar el organismo y es un precioso aliado durante el proceso de eliminación del alcohol. Por tanto, combate diversas enfermedades hepáticas como la hepatitis, la cirrosis y la ictericia.
• Combate los radicales libres: gracias al contenido de polifenoles (especialmente quercetina y cinarina), carotenoides (luteína y betacaroteno) y flavonoides (especialmente rutina), la alcachofa es valiosa, especialmente si se consume cruda, para combatir la acción de los radicales libres. protegiendo al organismo del envejecimiento celular.
• Reduce el colesterol: gracias al contenido de inulina, un azúcar complejo, es capaz de reducir el nivel de colesterol malo (LDL), estabilizando el del colesterol total. De esta manera contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares e hipertensión.
• Reduce el azúcar en sangre: gracias al ácido clorogénico, que contribuye a la reducción de la absorción intestinal de glucosa, la alcachofa tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre.
• Es buena para el intestino: gracias a su rico contenido en agua y fibra, la alcachofa es útil para mantener la función intestinal. En particular, la presencia de fibra reduce la acumulación de grasa, estimulando la sensación de saciedad y ayuda al tránsito intestinal. Por eso se considera un excelente alimento digestivo, y suele incluirse en dietas de adelgazamiento.
• Protege el cerebro. gracias al rico contenido en potasio y vitamina K, por un lado tiene beneficios sobre el cerebro, lo protege de la degeneración cerebral previniendo la demencia senil, por otro lado es útil para el proceso de formación del tejido óseo y , por tanto, para mantener sano todo el sistema óseo.
• Combate la celulitis: gracias a su efecto diurético que ayuda a combatir la retención de líquidos, es también un precioso aliado contra la celulitis.