A Pascua de Resurrección, así como en Navidad, no pueden faltar los almuerzos tradicionales. En esta ocasión, sin embargo, quienes lo padecen deben prestar especial atención. diabetes: aquí están los consejos de un experto diabetólogo y las sugerencias de una chef blogger, madre de dos niños con diabetes.
Evite el consumo “distraído” de alimentos
“Como todas las fiestas, la Semana Santa también hay que vivirla plenamente, también en la mesa. Siempre se lo explico a mis pacientes con diabetes”, explica. Natalia VisalliDirector Médico de la Unidad de Diabetología de ASL Roma1 y Director de la Escuela de Formación AMD (Asociación de Diabetólogos) – poniendo por delante sólo una condición: la conciencia. No me cansaré de reiterar este aspecto fundamental que limita el consumo “distraído” de alimentos, especialmente en ocasiones festivas. Si se trata del triunfo del chocolate, como ocurrirá dentro de unos días, es muy importante ser conscientes de cómo cuánto estamos introduciendo, tal vez realizando pequeños experimentos preparatorios que nos ayuden a comprender cuánto pesa un trozo de huevo o el ala o la cabeza de una tarta de Pascua”.
No subestimes el porcentaje de grasa
“Para las personas con diabetes – continúa Natalia Visall -, el cálculo de azucares contenido en un alimento ocurre casi automáticamente, mientras que la cantidad a menudo se subestima grasas Definitivamente presente en los productos de Pascua. El proceso de absorción de grasas también se acelera porque se introducen menos fibra y vegetales que, en cambio, ayudan a ralentizar o modular este útil proceso. Si a esto le sumamos que la transformación de las grasas en azúcares se produce incluso después de 5-6 horas, aumenta el riesgo de encontrarnos desprevenidos y descubrir repentinamente un aumento de los niveles en sangre. glicemia“.
Monitoriza y gestiona todos los cambios gracias a la tecnología
“Quienes tienen tecnología – explica Visalli – tienen una ventaja particular porque tienen un gran apoyo en la prevención de la hiperglucemia, característica de este momento de aumento de la ingesta de grasas. El valor y la evolución del azúcar en el organismo deben mantenerse constantemente bajo control y deben ser Se corrigen en tiempo real: no puedes improvisar porque necesitas organizarte con antelación. Además de proporcionar un seguimiento continuo de los valores de azúcar en sangre en ese preciso momento, también ofrecen una predicción fiable y precisa de cómo irá el valor posteriormente. “.
Los 5 movimientos para preparar el menú de Semana Santa
“Cuando hace más de 10 años descubrí que mi hija era diabética, fue una sorpresa, sobre todo porque ninguna de las respectivas familias padecía esta patología crónica. Entonces decidí regalarla en la web”, interviene. Ilaria Bertinelli, madre y chef bloguera – trucos para cocinar y organizar la despensa para personas con diabetes. Continué perfeccionando los trucos para que cada comida fuera placentera, incluso cuando a mi segundo hijo de 16 años le diagnosticaron diabetes. Me encanta cocinar y me encanta desafiar lo que muchos llaman los límites de la diabetes. Aprendí a hacerlo y siempre tengo como referencia estos 5 sencillos movimientos. Los pongo en práctica todos los días, pero en ocasiones como Semana Santa siempre es mejor repasarlos.”
Aquí están los cinco movimientos que no debes olvidar:
- Piensa siempre en el menú completo: No improvises y planifica la combinación de lo que cocinarás y comerás.
- Añade siempre fibra : las frutas y verduras nunca pueden faltar.
- Que te expliquen lo que comes.: si comes fuera de casa, necesitas conocer los ingredientes y el contenido de grasa.
- Muévete después de comer: planifique siempre un paseo al final de la comida.
- Lee siempre las etiquetas.: cuando vayas de compras, presta atención a la lista de ingredientes y colorantes (¡y a los huevos de chocolate!)
