Frutos secos: 3 cosas complicadas que debes tener en cuenta al comprarlos o comerlos

Veamos cuáles son los principales peligros que se pueden esconder detrás de un paquete de orejones, dátiles, higos, ciruelas, pasas, etc…

Allá fruta en todas sus formas, incluida la seco, es un excelente snack tanto a media mañana como a media tarde. El azúcares naturales contenida en la fruta puede darnos la energía adecuada para nuestras actividades y fibras en cambio, pueden contribuir al bienestar de nuestro intestino. Pero como en todas las cosas no hay que exagerar y siempre es muy importante prestar atención a lo que se compra. (Lea también: )

Primero que nada es bueno especificar que con o deshidratado nos referimos por ejemplo albaricoques, higos, pasas, etc. es decir, esa fruta que originalmente era fresco y que luego se seca para asegurar una conservación más prolongada. Este es un método muy antiguo, originalmente se hacía al sol o a fuego muy lento, hoy en día existen modernos aparatos útiles para deshidratar frutas u otros alimentos.

Si producimos el nuestro no hay problemas, pero debemos tener cuidado si compramos productos ya preparados. Vemos ¿Cuáles son los principales escollos que se pueden esconder? detrás de un paquete de orejones, higos, ciruelas, pasas, etc.

Dióxido de azufre o dióxido de azufre (E220)

Desafortunadamente, muy a menudo en la fruta deshidratada encontramos Ddióxido de azufre o que también puede indicarse en los paquetes con el código E220. Es un gas que se utiliza como desinfectante, agente blanqueador o como conservante de alimentos. Cuando se trata con dióxido de azufre antes del secado, la fruta conserva su color y sabor originales y aumenta su vida útil. Consumida en pequeñas cantidades, esta sustancia se considera “segura” pero, en cualquier caso, es un producto químico tóxico, especialmente si se inhala, y los niños en particular deben mantenerse a una distancia segura de ella.

Puedes evitar consumir frutos secos con dióxido de azufre añadido simplemente teniendo cuidado lee las etiquetas de lo que compras e observando el color (que por ejemplo en el caso de los albaricoques no puede ser de color naranja brillante sino de un color oscuro parecido al de ). Para estar más relajado puedes adquirirlos. marcas organicas o producir tus propios frutos secos en casa. (Lea también: )

Azúcares añadidos

El proceso de secado de la fruta provoca que el agua se elimine por completo. Sin embargo, de esta manera van a concentrar los azucares presente naturalmente en los alimentos, aumentando también la densidad calórica. Pero no exageres en el consumo y esto no causará daños a nuestro organismo. El problema, sin embargo, es que muchas veces, al utilizar fruta de mala calidad y por tanto poco sabrosa, en la fruta deshidratada que compramos encontramos ingredientes adicionales: azúcar, sacarina u otros edulcorantes artificiales. En este punto el azúcar presente en la fruta que comemos se vuelve excesivo, con todas las consecuencias negativas que esto puede tener en nuestro metabolismo.

También en este caso el consejo es lee las etiquetasdejando en las estanterías aquellos paquetes en los que encuentres azúcares añadidos o mejor aún, como te sugerimos anteriormente, intenta seca la fruta tu mismo poder elegirlo ya naturalmente dulce y bueno y no tener que añadir nada de nada.

Porciones

Los frutos secos son muy buenos y es muy fácil exagerar. Aunque hayas comprado fruta deshidratada de calidad o la hayas producido tú mismo en casa, no está justificado que te permitas porciones demasiado grandes. De hecho, esta fruta como ya hemos dicho es un alimento denso en energía y rico en azúcares, es bueno considerar que generalmente media taza de fruta deshidratada equivale a una taza entera de fruta fresca.

Por lo tanto, es mejor comerlo quizás con más frecuencia, pero en pequeñas cantidades (dos, tres ciruelas o dátiles al día) si no se quiere que los niveles de azúcar aumenten excesivamente o sufrir hinchazón abdominal y fermentación. Además, para bajar la carga glucémica se puede acompañar con frutos secos proteicos, siempre sin exagerar. Para no exagerar, si optas por autoproducirlo en casa, ¡puedes hacer bolsitas monodosis para consumir cuando te apetezca!

Para conocer la cantidad recomendada por los nutricionistas te sugerimos ver este vídeo:

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