Café con champiñones: furor online pero ¿es realmente beneficioso? La opinión de los expertos (y cuánto consumir al día)
El café con champiñones parece haberse convertido en una tendencia viral que está atrayendo a muchos consumidores de todo el mundo. Pero, ¿qué opinan los expertos de esta mezcla de granos de café y hongos medicinales como el reishi y el chaga?
Si bien el café está siendo “saborizado” de alguna manera no es nada nuevo, es algo un poco diferente, ya que promete ofrecer a los consumidores una serie de beneficios para la salud. Esta es una tendencia que está captando la atención de los consumidores de todo el mundo pero ¿qué es exactamente? ¿Y cuánto es verdad?
Esta bebida une medicinas molidascomo Reishi, Chaga, Coriolus (cola de pavo) y Hericium erinaceus (melena de león), junto con los tradicionales granos de café.
Uno de los puntos clave destacados por las empresas fabricantes es que el café con hongos contiene menos cafeína comparado con el clásico. De hecho, esta bebida ofrece en promedio aproximadamente la mitad de cafeína que una taza de café estándar. Esto podría ser una ventaja para quienes son sensibles a esta sustancia, evitando así problemas como presión arterial alta, aumento del ritmo cardíaco y dificultad para dormir.
El café con champiñones ha ganado popularidad, especialmente en línea, pero algunos expertos reciben con escepticismo las afirmaciones sobre los beneficios de la bebida, incluida la reducción del estrés, el apoyo al sistema inmunológico y el control de la inflamación.
Las dudas de los expertos
Entre estos Katherine Donelan, dietista clínica de Stanford Health Care, lo que señala que si bien los hongos han demostrado beneficios, es posible que la forma seca preparada con café no conserve todas sus propiedades nutricionales.
Si bien existe alguna evidencia prometedora, se necesita más investigación sobre el café con hongos específicamente para verificar estos efectos sobre la salud. (…) Es probable que los hongos secos conserven algunos de sus beneficios, pero ¿tendrán el mismo impacto que comerlos crudos o ligeramente cocidos? Probablemente no. Cuanto más se modifica un alimento, más puede perder sus beneficios nutricionales.
La seguridad es otro aspecto controvertido. Emily Rubin, presidenta de relaciones públicas de la Academia de Nutrición y Dietética de Filadelfiaadvierte que no hay estudios sobre la cantidad de café con hongos que no se debe exceder y no se sabe si la bebida puede interactuar con medicamentos:
No existen estudios para determinar la cantidad segura de café con champiñones. o si existe algún nivel de toxicidad. No conocemos la población que realmente se beneficiaría de ello. Más importante aún, no sabemos si los hongos medicinales interactúan con los medicamentos, lo que podría plantear un problema de seguridad.
Algunas variedades de hongos presentes en la bebida, por ejemplo la chaga (rica en oxalatos), pueden causar problemas a quienes corren riesgo de padecer cálculos renales. El reishi, especialmente si se consume en dosis elevadas, también puede tener contraindicaciones. Se trata de precauciones de seguridad que los consumidores deben conocer, pero muchas veces no es así, también porque el café con champiñones se vende principalmente online, por lo tanto sin el “filtro” de un experto que pueda aconsejarle.
La bebida de setas, según los expertos, También puede causar problemas digestivos.
Además de las controversias sobre los beneficios reales y la seguridad, el café con champiñones es básicamente mucho más caro que el café tradicional (a menudo el doble de precio). Esto te hace pensar aún más y te lleva a preguntarte si el beneficio potencial de la bebida justifica el alto costo.
La dosis que no debe excederse
Para aquellos que buscan obtener los máximos beneficios de las setas, los expertos hablan claro: comer champiñones frescos es la mejor opción. El Dr. Rubin señala que esta opción aporta no sólo los beneficios mencionados anteriormente sino también fibra, vitamina B, selenio y potasio.
Sin embargo, para aquellos que no son propensos a consumir champiñones frescos, el café con champiñones puede ser una forma alternativa de obtener algunos de sus beneficios. Sin embargo, es importante prestar atención a los ingredientes y Limite el consumo a dos tazas al día.
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