Según investigaciones recientes, el consumo de carnes rojas procesadas y no procesadas aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en aproximadamente un 60%, aumentando así el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, demencia e incluso cáncer.
Las tarifas están aumentando rápidamente en todo el mundo. Esto es preocupante porque la enfermedad representa un importante factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares y riñón, cáncer y demencia.
En relación con esto, un nuevo estudio ha destacado que las personas que comen sólo dos porciones de carne por semana pueden tener un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que consumen menos carne.
Los investigadores también encontraron que reemplazar la carne roja con fuentes de proteínas de origen vegetal, como legumbres o cantidades modestas de lácteos, se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
Nuestros hallazgos respaldan firmemente las pautas dietéticas que recomiendan limitar el consumo de carne roja, y esto se aplica tanto a la carne roja procesada como a la no procesada.
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Para este estudio, los investigadores analizaron datos de salud de 216,695 participantes. Estudio de salud de las enfermeras (NHS), Servicio Nacional de Salud II Y Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. (HPFS).
La dieta se evaluó con cuestionarios de frecuencia de alimentos cada dos o cuatro años, hasta los 36 años. Durante este período, más de 22.000 participantes desarrollaron diabetes tipo 2.
Los investigadores encontraron que el consumo de carne roja, incluida la carne procesada y no procesada, estaba fuertemente asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
Los participantes que comieron más carne roja tuvieron un 62% mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que comieron menos. Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con un riesgo 46 por ciento mayor de desarrollar diabetes tipo 2, y cada porción diaria adicional de carne roja no procesada se asoció con un riesgo 24 por ciento mayor.
Los investigadores también estimaron los efectos potenciales de reemplazar una porción diaria de carne roja con otra fuente de proteína.
Descubrieron que sustituirlo por una porción de frutos secos y legumbres se asoció con un 30% menos de riesgo, mientras que se reemplazó con una porción de productos lácteos se asoció con un riesgo 22% menor.
Además de los beneficios para la salud, los investigadores dicen que reemplazar la carne roja con fuentes saludables de proteínas de origen vegetal ayudaría Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y los efectos negativos del cambio climático..
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