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La fruta más consumida en el mundo es rica en propiedades beneficiosas para el organismo gracias a los nutrientes que contiene. Esto también se puede utilizar para preparar algunos postres, como Pan de banana, cuya receta, a base de pulpa de plátano y aroma de canela, es de origen anglosajón. Veamos cómo prepararlo.
Ingredientes
A continuación se detallan los ingredientes necesarios para un molde de 22x9cm.:
- pulpa de 4 plátanos aproximadamente 450g;
- 00 harina 200g;
- mantequilla 120 g;
- azúcar 120 g;
- huevos 2;
- canela molida ½ cucharadita;
- levadura en polvo para tartas 6 g;
- bicarbonato 3 g;
- jugo de limón al gusto;
- sal 1 pizca.
Preparación
- Para hacer un pan de plátano muy suave, empieza pelando los plátanos y cortándolos en rodajas, luego viértelos en un bol y agrega el jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. Ahora triture las rondas con un tenedor para hacerlas puré y déjelas a un lado.
- En otro bol verter la mantequilla en trozos pequeños, blandos pero aún plásticos, y el azúcar, luego trabajar todo con una batidora eléctrica. Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, agrega los huevos uno a la vez, para incorporarlos mejor, la pizca de sal y finalmente el puré de plátano.
- Mezclar con una espátula de silicona, luego combinar la harina tamizada con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y, finalmente, la canela, mezclando con cuidado.
- Verter la mezcla en el molde de plumcake (dimensiones 22×9 cm) y nivelarlo, luego cocinar en horno estático precalentado a 180° durante unos 60 minutos.
- Al final de la cocción, prueba con un palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido, luego saca el pan de plátano del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.
El pan de plátano se puede disfrutar solo o acompañado con mantequilla (incluida la mantequilla de maní) o mermeladas. Además, el postre se puede aromatizar utilizando vainilla en lugar de canela y se le pueden añadir chispas de chocolate, nueces o almendras picadas.
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