Espaguetis con almejas, para poder hacerlas cremosas sólo necesitas un truco que nadie conoce
La preparación de espaguetis con almejas requiere cierta habilidad y atención al detalle. A continuación te explicamos cómo conseguir que queden muy cremosos.
¿Quién dijo que los espaguetis con almejas son un plato para comer sólo, como imprescindible, en Nochebuena? Todo el año podemos disfrutar de este delicioso primer plato, que podemos hacer aún más rico. Gracias a un sencillo truco pero descuidado, Estos deliciosos sabores de mariscos ahora pueden alcanzar niveles de cremosidad nunca antes vistos.
Es uno de los platos más queridos e icónicos de la cocina italiana.. Su sencillez, combinada con sabores intensos y frescos, los convierte en un plato irresistible para los amantes de la gastronomía de todo el mundo. Los orígenes de este plato se remontan a la tradición culinaria de las regiones costeras del sur de Italia, en particular Campania, Puglia y Sicilia. La sencillez de los ingredientes, espaguetis, almejas, ajo, perejil, aceite de oliva y guindilla, refleja el espíritu de la cocina italiana, basada en la frescura y la calidad de los ingredientes.
La preparación de espaguetis con almejas requiere cierta habilidad y atención al detalle. El truco, largamente ignorado y poco practicado, finalmente se ha revelado: la clave de la perfección está en crear una crema irresistible directamente en la sartén. Contrariamente a la creencia popular, este paso no es complicado, pero es fundamental para lograr la consistencia deseada.
Cómo hacer espaguetis con almejas cremosos
En primer lugar, es fundamental empezar con ingredientes de alta calidad. Las almejas, ya sean lupinas o verdaderas, deben ser . Un breve remojo en agua salada ayudará a eliminar los residuos de arena, asegurando un sabor suave.
Una vez preparadas las almejas pasamos a la fase crucial de cocción. En una sartén grande sofreír dos cabezas de ajos con aceite de oliva virgen extra y guindilla fresca. Es importante dejar que las almejas se cocinen con la tapa cerrada, permitiendo que suelten su sabor y creen la preciada salsa.
Pero aquí está el momento mágico: a mitad de cocción de la pasta.en lugar de terminar de cocinarse en la sartén, se pasa directamente a la sartén con las almejas y su suculento aliño. Añadiendo poco a poco agua de cocción se crea una crema envolvente que une la pasta a la salsa creando un plato irresistiblemente cremoso.
Finalmente, una pizca de perejil picado completa el plato, ofreciendo un toque final de frescura y color. El resultado es un derroche de sabores marinos, un deleite para el paladar que dejará boquiabiertos a los comensales.. Con este sencillo truco, los espaguetis con almejas pasan de ser un clásico querido a una obra maestra culinaria. Entonces, la próxima vez que prepares este platillo icónico, no olvides el secreto para hacerlo realmente memorable.
